Madeleine di Hipatia
Voglio darvi questa ricetta che la mia amica Hipatia, l'inverno scorso ci ha fatto assaggiare
una sera nei giorni di natale a casa sua ,mentre gli uomini giocavano a carte.
Sono dolcini leggeri ,che tutti conoscete.
Si abbinano benissimo sia al thè ma anche da accompagnare ad un cognac o un brandy o, più semplicemente ad un caffè.foto
Eccovi gli ingredienti per 24 medeleine:
125 gr. di zucchero setacciato
125 gr di farina setacciata
125gr di burro
4 uova
1 pizzico di sale
un pò di cognac
1 bustina di vanillina
Lavorare in un ampio recipiente il burro affinchè non diventi morbidissimo ,come una crema.
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare,il composto e mano mano aggiungete un uovo alla volta.
Poi il pizzico di sale e un goccio di cognac.
Poi,inburrate e infarinate i 24 stampini delle madeleine.
Preriscaldate il forno e poi infornare le madeleine a 180°per i primi 5 minuti, poi mettete a 160°il forno, per altri 15 minuti. Sentirete che profumo......
Commenti
sono felicissima che funzioni.
Grazie