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Visualizzazione dei post da gennaio 9, 2013

Cavatelli con Fagioli e Cozze

Cavatelli con Fagioli e Cozze Oggi un primo piatto tipico della mia tradizione campana,una ricchissima e saporitissima pasta e fagioli con le cozze..una bontà Provatele e mi direte. Mio marito adora questo piatto e,oggi,lo accontentiamo. foto Ingredienti per 4 1 kg di cozze 600 kg di fagioli cannellini freschi 6 pomodorini ciliegino olio evo 1 spicchio d'aglio peperoncino prezzemolo 400 gr.di cavatelli Ho lessato i fagioli nella pentola a pressione per 10 minuti coperti d'acqua,con uno spicchio d'aglio schiacciato . Nella pentola di coccio ho preparato un soffritto con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo, ho unito i pomodorini a pezzetti , ho fatto cuocere per 5 minuti, dopodichè ho aggiunto i fagioli, li ho lasciati insaporire per un pò ed ho versato nella pentola  l'acqua di cottura dei fagioli,li ho portati a cottura lentamente. Intanto,in un tegame ho fatto aprire le cozze,le ho sgusciate, tenendone da parte una decina con il guscio,ho fil