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Visualizzazione dei post da gennaio 13, 2014

Farro risottato con cimette di Cavolo Nero

Mai avrei pensato di innamorarmi di un piatto ,così!! E, invece sono diventata una golosa di questo piatto,saporitissimo! Voleva essere una prova ed è stato un successone.. Facile da fare pochi ingredienti semplici e soprattutto ,non costosi. Ingredienti 300 gr di Farro Cimette di cavolo nero (più ne mettete,più buono è) 2 carotine tagliate sottilissime un tocchetto di lardo di colonnata olio evo sale 1 dado e mezzo (vegetale) peperoncino Allora iniziate lavando le cime di cavolo nero e tagliatele a sticscioline. Poi prendete una pentola capiente (come se voleste preparare un risotto) Mettete per ordine l'olio ,il peperoncino, ed il lardo di colonnata a toccchetti ,lasciate soffriggere.. Aggiungete le cimette ,sale ed il farro lasciate insaporire per 4 minuti a fiamma media ed ora aggiungete il brodo che preparerete prima  e lasciate cuocere affinchè il farro non risulterà cotto ed amalgamato e cremoso prprio come si fà per i risotti. Aggiustate di sale e pepe