Pasta al Pesto di Rucola e Noci Ecco una cosa di cui vado ghiotta!!! La pasta al pesto... Che sia fatto con il basilico o con la rucola io....ne vado matta. Con la rucola poi prende una sapore molto particolare..Io ne faccio in quantità, industriali è troppo buono e, poi lo congelo in freezer così al momento del bisogno... foto Ingredienti 180g rucola 100g parmigiano grattugiato 70 g di noci 1 manciata di sale 150ml olio mezzo spicchio d’aglio Puliamo la rucola e mettiamola in un mixer con il formaggio, le noci, il sale e l’aglio. Azioniamo il mixer e facciamo andare per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio, avendo cura di mescolare bene con un cucchiaio. Quindi ri-azionare il mixer per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.Se serve aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per renderlo più cremoso. A questo punto a cottura (al dente ) della pasta conditela con la crema e guarnite con foglie di rucola e le noci rimaste.
Ricette che raccontano ricordi