Quiche ai Funghi Porcini Diciamo che dopo essermi cimentata nella mia prima quiche suggeritami da Fiona May....!!! ho voluto provare la sua ricetta che, era con le zucchine. che oltretutto ha riscosso un gran successo!! E da allora ne faccio di tutti i tipi. Oggi,visto il periodo dell'anno in cui ci troviamo la voglio fare con i funghi porcini chiaramente Ingredienti: 300 gr.di porcini un rotolo di pasta sfoglia 3 uova 2 dl di panna fresca 100 gr.pancetta dolce 100 gr.di gruyere o emmenthal 1 spicchio d'aglio sale pepe Preparazione: Pulire i porcini e tagliarli a fettine. In una padella antiaderente mettere lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere. poi eliminate l'aglio ed aggiungete i porcini, saltandoli per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e proseguite ancora per qualche minuto la cottura; spegnere e mettere da parte. Immergete i dadini di pancetta in un pentolino con dell'acqua bollente (in modo che perdano parte del grasso)
Ricette che raccontano ricordi