Madeleine di Hipatia Voglio darvi questa ricetta che la mia amica Hipatia, l'inverno scorso ci ha fatto assaggiare una sera nei giorni di natale a casa sua ,mentre gli uomini giocavano a carte. Sono dolcini leggeri ,che tutti conoscete. Si abbinano benissimo sia al thè ma anche da accompagnare ad un cognac o un brandy o, più semplicemente ad un caffè. foto Eccovi gli ingredienti per 24 medeleine: 125 gr. di zucchero setacciato 125 gr di farina setacciata 125gr di burro 4 uova 1 pizzico di sale un pò di cognac 1 bustina di vanillina Lavorare in un ampio recipiente il burro affinchè non diventi morbidissimo ,come una crema. Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare,il composto e mano mano aggiungete un uovo alla volta. Poi il pizzico di sale e un goccio di cognac. Poi,inburrate e infarinate i 24 stampini delle madeleine. Preriscaldate il forno e poi infornare le madeleine a 180°per i primi 5 minuti, poi mettete a 160°il forno, per alt
Ricette che raccontano ricordi