Uno scorcio di Costiera....con il racconto di questa ricetta tipica della penisola Sorrentina, Pochi ingredienti ,genuini con un risultato che vi lascerà sbigottiti dal gusto... Io quando posso, li preparo , perchè li adoro ed inoltre si fanno......sciuè sciuè!!! Ingredienti per 4 : 750 g di zucchine piccole 500 g di vermicelli 130 g di caciocavallo di Sorrento grattugiato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato olio evo di buona qualità basilico (come se ...piovesse) Friggete le zucchine tagliate a rondelle non troppo spesse in una larga padella e mettete da parte. Grattugiate i 2 formaggi, mischiateli e tenete da parte. Lessate la pasta, accendete la fiamma di nuovo sotto la padella con le zucchine, scolate la pasta al dente prendendola con la pinza e versatela nella padella, unite una parte dei formaggi e un mestolino di acqua di cottura dei vermicelli, mescolate continuamente aggiungendo man mano il formaggio e se occorre ancora un po' d'acqua fino a quan
Ricette che raccontano ricordi