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Mini Strawberry Cheesecake

Dei bocconcini dolci deliziosi....una tira l'altro !!! e poi da offrire fanno la loro figura!!! Freschi e delicati mmmmmhhh!!! foto Ingredienti 250 gr. di fragole abbastanza mature + 8 fragole intere per decorare 200 gr. di biscotti inglesi "Digestive" 100 gr. di burro 100 gr. di formaggio Philadelphia (mescolate 50 gr. di yogurt greco+50 gr. di panna fresca per dolci) 50 gr. di zucchero a velo vanigliato + altri 25 25 gr. di zucchero semolato 8 pirottini per muffins Per la salsa alle fragole: Lavate i 250 gr. di fragole e frullatele nel mixer e poi filtrarne il succo con un piccolo colino, trasferite in un pentolino con i 25 gr. di zucchero semolato e gli altri 25 di zucchero a velo vanigliato. Cuocete per diversi minuti a fuoco basso finché il succo non prende la consistenza di uno sciroppo. Lasciate raffreddare e mettete da parte. Per la Base: frullate nel mixer i biscotti con il burro, distribuite il composto che deve risultare sabbioso nei pirottini

Mousse Fredda al Caffè

Mousse Fredda al Caffè Il caffè..mmmh il mio amore!! Che ne dite di una buona mousse fresca e piacevole ,per una deliziosa pausa? !! Eccovi la ricetta... Ingredienti 5 albumi 150 grammi di zucchero semolato 2 fogli di gelatina 3 tazzine di caffè espresso molto ristretto 400 ml di panna In una ciotola mettete dell’acqua molto fredda e mettete dentro i fogli di colla di pesce Prendete una ciotola e trasferit e gli albumi nella ciotola. Aggiungete due cucchiai di acqua calda Montateli a neve ben soda Mettete lo zucchero in un setaccio e facendolo cadere a pioggia incorporatelo agli albumi In un pentolino mettete il caffè e a bagnomaria aggiungendo i fogli di gelatina di pesce strizzati fateli sciogliere Aggiungete il caffè agli albumi amalgamando bene il tutto Montate la panna a neve ben ferma Incorporatela agli albumi delicatamente Versate il composto in una grande coppa di cristallo o in coppe di vetro monoporzione Tenete in frigo per almeno 4 ore Servite gu