La Parmigiana di Melanzane alla Napoletana La parmigiana di melanzane è un piatto tipico del sud, esistono diverse ricette per preparare la parmigiana di melanzane. Infatti vi ho già lasciato una versione più chic...!! Ma io ora però vi lascio la ricetta della parmigiana di melanzane "alla Napoletana". Bella Rustica!!!! Sfiziusella sfiziusella!! Ingredienti : 1 kg di melanzane 500g. di pomodori passati o pomodorini freschi parmigiano reggiano q.b. 400 g. di fior di latte (o mozzarella) 1 spicchio d'aglio olio d'oliva basilico farina olio d'arachide per friggere Preparate il sugo, in una casseruola con pochissimo olio fate imbiondire l'aglio e aggiungete il pomodoro e un pò di basilico. Portate a cottura, regolate di sale. Tagliate le melanzane per il verso della lunghezza a circa mezzo centimetro l'una. Infarinate leggermente e friggete in olio caldo d'arachide fino a che diventino dorate. Ponetele su un foglio di carta assorb
Ricette che raccontano ricordi