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La Torta Pasqualina e Buona Pasqua a tutti

Ecco un'altra bontà tipica di questi giorni di festa ....tanto qui si mangia a più non posso!!! ma ci godiamo una torta rustica davvero speciale e, particolarmente veloce da preparare!! Mi raccomando però fatela solo con ingredienti freschissimi...e con questa deliziosa torta pasqualina,vi auguro buona pasqua....a tutti quelli che mi seguono e chi si affaccerà per la prima volta . foto Ingredienti: 600 gr di erbette di campo (biete, cicoria, spinaci)  freschi 2 fogli di pasta sfoglia già pronta rotondi 400 gr di ricotta 4 uova parmigiano q.b. sale pepe Lessiamo le erbette in acqua salata bollente. Scoliamole e facciamole raffreddare. Nel frattempo bagnamo un foglio di carta forno, strizziamolo e adagiamolo in una teglia rotonda. Mettiamo su il primo disco di pasta sfoglia e facciamolo aderire bene al fondo e sulle pareti del tegame. Possiamo triturare le erbette con un minipimer oppure amalagamarli direttamente alla ricotta.  Se voi volete che siano più cremosi, mett

Buona Pasqua

Buona Pasqua a tutti voi .. Sono finalmente a casa che da tradizione come sempre si trascorre in famiglia ,con  i miei cari. Tra il sole , il mare e il tepore e l'affetto della famiglia il tutto accompagnato naturalmente da ottimo  cibo. E per questa speciale giornata voglio lasciarvi una ricetta speciale....!! Quella della serenità... la ricetta in assoluto fatta degli ingredienti più semplici, possibili. Allora ,godetevi queste feste e,ci rivediamo tra qualche giorno.... Mi raccomando in questi giorni...lasciate perdere il pensiero "linea" e, pensate a rilassarvi...

Le Uova Colorate

Le Uova Colorate Per dipingere le uova io uso coloranti  naturali Almeno poi, si possono mangiare.Per fare questo dovete preparare una specie di brodo vegetale. In una pentola circa sette centimetri d’acqua e due tazze di uno di questi ingredienti, a scelta: Cavolo rosso per uova rosse. Barbabietole per uova blu. Spinaci per uova verdi. Caffè o tè o semi di cumino per uova marroncine. Bucce di cipolle bionde o zafferano per uova gialle. Succo d’uva, ma andrà bene anche del vino rosso, per uova viola. Fate bollire mezz’ ora l’acqua con i vegetali, lasciate raffreddare, aggiungete due cucchiai di aceto. Mettete le uova nella pentola, e fatele bollire a fuoco basso per 10-12 minuti ed il gioco è fatto. Poi se volete far divertire i vostri bambini con un pò di colorante artificiale e un pennellino fate qualche disegnino!! Ecco come rendere carina la presentazione delle uova per i giorni di Pasqua ed imbandire in maniera colorata le vostre tavole.

Prove tecniche...La Pastiera Napoletana

Prove tecniche...La Pastiera Napoletana E' sì direi che questo è proprio il momento giusto!!! Per fare le prove tecniche della buona riuscita della pastiera napoletana!! foto Tra meno di un mese è pasqua, io ho deciso di iniziare a sfornare...qualche pastiera per provare e,per fare invidia a qualche vicino di casa che ,ne sentirà il profumo!!!! Ingredienti per una teglia da 24 cm pasta frolla: 500 gr farina 00 250 gr di burro da 125 gr 250 gr di zucchero 1 pizzico di sale 2 uova intere 8 gr di lievito scorza di arancia vaniglia Ripieno: ricotta di pecora 700gr zucchero 600gr 5 uova intere più 2 tuorli più due albumi a neve 1 cucchiaino di estratto di vaniglia acqua di fiori d'arancio 1 pizzico di cannella buccia grattugiata di 1 limone buccia di arancio canditi di arancio, cedro  (circa 150 gr) Preparare il grano: 400gr già cotto, scolato ed unito a 1,5 dl di latte, buccia di 1 limone e di arancio (da togliere), 1 cucchiaino di zucchero, 1 no