Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da gennaio 7, 2012

Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e patate L'epifania tutte le feste porta via....!!!e meno male altrimenti i chili sarebbero triplicati!! Oggi ho deciso di fare un buon secondo di pesce leggero con un ottimo contorno, direi un piatto unico ,buono e sostanzioso- magari iniziamo ad allegerirci un pò!!! Ingredienti per 4 persone 1Kg di polpo fresco 1 pomodoro secco grande 2 spicchi d'aglio prezzemolo 2 patate medie olio extravergine d'oliva sale q.b. Congelate il polpo e scongelatelo. Lavate e pulite bene il polpo eliminando il rostro e gli occhi. Mettetelo quindi in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Per circa un'ora, potete comunque controllare la cottura infilando una forchetta nella zona della testa (non nei tentacoli perchè sono più piccoli e cuociono prima) quando questa entrerà facilmente, il polpo sarà cotto. Fatelo quindi a tocchetti e fatelo raffreddare. Nel frattempo preparate il trito di aglio, prezzemolo e pomodoro secco. Lavate b