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Visualizzazione dei post da luglio 7, 2013

Spaghetti Sorrentini

Cercavo un primo piatto con le zucchine che richiamasse un pò l'arte culinaria campana . E non potevo capitare meglio avendo scovato questa  ricettina ,  assolutamente ,spettacolare. Buona e saporitissima,proprio come piace a me! Ho solo modificato la ricetta originaria che usava anche il burro. Io invece sono andata son l'uso di solo olio evo,che preferisco!!! Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di spaghetti, 1 kg di zucchine, formaggi misti campani grattugiati grossolanamente (caciocavallo, provolone, caciotta, sia normali che affumicati), basilico in abbondanza, olio evo  sale  pepe Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in olio bollente fino a quando non diventano belle colorite. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una capiente padella con un'altro goccio d'olio e le zucchine fritte, fate saltare la pasta aggiungendo i formaggi, le foglie intere di basilico, un po’ di acqua di cottura della pasta e del