Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da dicembre 13, 2012

La Pizza di Scarole ...e aria di casa...mia

Ah! la pizza di scarole,una prelibatezza che è sicuramente possibile degustare,tutto l'anno ma che sicuramente nella mia tradizione,predilige il periodo delle feste natalizie. Soprattutto nei giorni delle grandi preparazioni della vigilia,che nelle grandi cucinate per aspettare la sera, si prepara anche la pizza di scarole,da mangiare tiepida o fredda, magari in piedi, perchè c'è troppo da fare per sedersi a tavola. Una breve pausa tra i lavori di cucina o gli ultimi acquisti. E non per vantarmene ma le regine di questa prelibatezza si chiamano : Mamma e Nonna Enza. Ingredienti: 500 gr di farina 15 gr di lievito 250 ml di acqua olio d’oliva sale 4/5 fasci di Scarole ricce 50 gr di olive nere 30 gr di capperi 2 spicchi d'aglio peperoncino Preparate la pasta per le pizze disponendo la farina a fontana e aggiungendo al suo interno acqua, sale, lievito e 4 cucchiai d’olio. Formate un panello e mettete in una recipiente coperto a lievitare per 1 ora. Pulite