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Visualizzazione dei post da gennaio 25, 2013

Napoli e..la Pasta di Gragnano: Paccheri Gratin con Ricotta e Asparagi

 Napoli e..la Pasta di Gragnano: Paccheri Gratin con Ricotta e Asparagi Oggi vi rimnado con questa ricetta a leggere se vi và la tradizione di questa pasta meravigliosa , seguite il link  http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it .Buonissima. Ecco perchè ho deciso di fare questa fantastica pasta unendola agli asparagi e la ricotta che io amo,molto.Un connubio delicatissimo.Risultato?? Un ottimo primo ,sostanzioso. foto Ingredienti per 2: 250 gr di  Paccheri  di Gragnano 500 gr di asparagi 500 gr di ricotta fresca 1 spicchio di aglio  basilico 300 ml circa di  Besciamella 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato vino bianco secco burro olio evo sale pepe Preparazione Pulite e mondate gli asparagi, eliminando la parte finale che è la più dura. Tagliateli a pezzetti non troppo grandi, lasciando però le punte,più lunghe. In un pentolino fate scaldare una noce di burro e un pò olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio .  Aggiungete gli asparagi e f