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Visualizzazione dei post da maggio 22, 2012

Carpaccio di Baccalà agli Agrumi

Carpaccio di Baccalà agli Agrumi Non sò voi..miei cari golosoni ma, io inizio ad aver voglia di iniziare a mangiare, cose leggere e fresche, sò di averlo già detto, ma con questo tempo non si puàò mai dire!! Bè oggi prepariamo un ottimo carpaccio di baccalà fresco e  profumato di agrumi. Che ne dite ,vi piace l'idea?? Ingredienti: 200g di filetto di baccalà gia bagnato dissalato e spinato succo di un'arancia succo di un limone olio evo pepe rosa q.b. foglie d'aneto (o ciò che preferite) Prendete il filetto di baccalà e ponetelo per circa un'ora nel congelatore per facilitarne poi il taglio in fettine sottili. Trascorso il tempo toglietelo dal congelatore e ancora congelato  tagliatelo a fettine il più possibile sottili. Disponetele su un piatto e irroratele con il succo dell'arancia e del limone, aggiungete anche un filo d'olio e fate marinare per un paio d'ore. Dopo che il baccalà sarà marinato prelevate le fettine, disponetele in un b