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I Bombardoni di Ersilia

 Buona domenica a Voi. Oggi voglio scrivere di una ricetta non mia ma di mia cognata che tutte le domeniche posta foto di questo primi piatti gustosissimi..con questi formati di pasta meravigliosi e giganti😊😋 E allora questo è un ottimo primo piatto di pesce ed un'ottima soluzione se avete ospiti ., saporitissimo e veloce.. meglio di così!! Ingredienti per 2: 1 pacco di Bombardoni di Gragnano Pomodorini pachino 1 melanzana 🍆 ( precedentemente fritta a tocchetti) Basilico fresco olio evo Aglio 1 fetta di pesce spada ( da tagliare a dadini) Peperoncino Vino bianco per sfumare... E via con il racconto della ricetta di Ersilia proprio come me l'ha raccontata.. Soffriggi aglio e peperoncino in una padella e aggiungi a far rosolare il pescespada. Aggiungi i pomodorini e sfuma con vino bianco. Appena il pomodoro ritira la sua acqua aggiungi le melanzane e finisci di amalgamare. Io oltre i pomodorini aggiungo anche un paio di cucchiai di passata. Basilico per finire. I bombardoni li
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Spaghettone olive di Gaeta capperi di Pantelleria e Datterini

 Ciao a tutti, Vi avevo abbandonato ma solo per un po'...!! Oggi voglio parlarvii di una ricetta a me cara che racconta profumi di casa e ricordi di bambina...un primo piatto saporito saporito e semplicissimo e con solo pochi ma buoni ingredienti.. Iniziamo con il racconto... Ingredienti (ma senza peso) Olive nere di Gaeta  Capperi di Pantelleria ( o comunque di buona qualità)  Uno spicchio d'aglio Peperoncino  Olio extravergine d'oliva Sale  Pomodorini (io ho usato i datterini) e 2 cucchiai di salsa. Spaghettone (De Cecco) Allora in una padella grande mettete olio aglio peperoncino ,le olive nere denocciolate (una buona manciata ..io per 2 ne avrò messe 20) e i capperi li sciacquate prima sotto l'acqua per togliere un po' di sale in eccesso  e poi li strizzate e li aggiungete in padella (15). Accendete il fuoco e a fiamma media lasciate soffriggere il tutto ...poi l'aglio quando di sarà fatto dorato lo potete eliminare... continuate a fare insaporire magari abb

Ciambellone Bicolore

Domenica ..lock down non si può uscire e quindi che ci inventiamo?Quasi quasi un ciambellone per la colazione o per merenda..si può fare...una preparazione semplicissima con un risultato ottimale..una ciambella soffice soffice. Iniziamo? Ingredienti  4 uova 200gr zucchero 350 gr di farina  120 gr acqua  120 gr di olio di semi La buccia di un limone 20 gr di cacao amaro  1 bustina di lievito p.degli angeli  Allora procediamo.... rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo poi la scorza del limone e, sempre continuando a mescolare, versiamo l'acqua e l'olio di semi. Ora versiamo la farina un po' alla volta, continuando ad amalgamare, e anche la bustina di lievito. Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambellone da 26 cm  e versiamo all'interno metà dell'impasto. Nella metà di impasto rimasta, aggiungiamo il cacao amaro e  mescoliamo . Versiamo poi il composto con il ca

Pasta e Ceci

E questo non è un piatto dove si possono lasciare Gli ingredienti... questo è un piatto che semplicemente  Va raccontato Prendete dei ceci di buona qualità .. possibilmente NoN precotti. Metteteli quindi la sera prima in una pentola a bagno con un cucchiaio di  Bicarbonato. Il giorno dopo sciacquateli e metteteli a cuocere  coperti da acqua olio prezzemolo e uno spicchio d'aglio,sale e a fiamma bassa lasciate cuocere con un coperchio ....che però non deve chiudere del tutto . Trascorso abbastanza tempo al vostro assaggio i ceci dovranno risultare morbidi. A questo punto potete aggiungere se necessario altra acqua aggiustare di sale e al suo bollore versare delle lagane "tipo di pasta" o anche pasta mista. Quando l'acqua si sarà assorbita tutta...sarete quasi pronti per aggiungere se gradite un po' di pepe nero....e buon appetito

Ratatouille con Verdure di Stagione

Che ne dite di un piatto di verdure fresche di stagione? Leggere gustose buonissime come contorno ma da accompagnare a dei formaggi freschi o ad una buona mozzarella. Io le trovo meravigliose. Scegliete quelle che più vi piacciono chiaramente ..ma mi raccomando...che siano dì stagione. Allora io ho vi racconto la mia .. Ingredienti 1 zucchina con il fiore 2melenzane lunghe 1peperone giallo ed 1 rosso 3 patate medie Basilico Pomodorini Timo Sale Olio Pepe macinato fresco Tagliate le verdure a cubetti tutte della stessa grandezza...adagiatele in una teglia con carta forno Aggiungete sale pepe basilico e 3cucchiai d’olio girate con un cucchiaio di legno...e via in forno a 180 gradi x 25 minuti e poi per la crostini altri 10 minuti ma alzando a 200 Facile e leggere

La Crostata di Bambolo con Marmellata di More

Ciao a tutti Rieccomi con la mia crostata ancora in forno che dedico al mio bambolo, Chi è bambolo? È il mio meraviglioso nipote fatto di tanta dolcezza e tenerezza e con la sua furbizia divertente che ogni volta ti lascia a bocca aperta e pensi....ma io a 3anni non ero così avanti. La dedico a lui perché è l’unico dolce che mangia. Be ora passiamo agli ingredienti per questa crostata con farina integrale Ingredienti 330 gr farina macinata a pietra (io ho usato la garofano) 100gr di olio di semi 130gr di zucchero di canna o a che quello bianco 2tuorli d’uovo +1 uovo intero Mezzo cucchiaino di pan degli angeli 1bustina divanillina La buccia di un limone grattugiata Pizzichino di sale Marmellata (quella che preferite 400/450 gr Stampo per crostate 22/24 cm Allora iniziamo a preparare la frolla.. Montate le uova con lo zucchero finché non diventa spumoso Aggiungete la vanillina l’olio a filo buccia di limone🍋 ed infine sempre.. setacciate la farina il lievito ed il

Ciambellone al Limone 🍋

Ora posto troppe ricette ..  Più che altro preparo troppi dolci. Non ci siamo non ci siamo!  Con sta storia che si fa per la colazione che è leggero e soprattutto che quello preparato ieri . qualcuno di mia conoscenza lo ha già finito.. Ne ho preparato un altro   Questo però ha un profumo di Limone 🍋 meraviglioso.Del resto è il protagonista principale !!  Veloce veloce senza bilancia ormai con il cucchiaio e diventata una passeggiata .  INGREDIENTI: 3 uova 12 cucchiai di zucchero  13 cucchiai di farina 00 11 cucchiai di olio di semi 8 cucchiai di latte Il succo di 1 Limone e la  Scorza grattata 1 bustina di lievito pan degli angeli   Zucchero a velo  Il procedimento ormai lo conoscete tutti.  Ma la prima cosa da fare è sempre preriscaldare il forno.  Montate zucchero e con le uova.  Aggiungete il latte l'olio la scorza e il succo di limone  La farina setacciata e infine il lievito.  Foderate uno stampo a ciambella  versate l'