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Visualizzazione dei post da settembre 22, 2014

Street food very very english.. Fisch and Chips

Ingredienti: 600 grammi di filetto di merluzzo 3 uova 1/2 tazza di birra 1/2 tazza di latte 3 cucchiai di senape mezzo cucchiaino di peperoncino 300 grammi di farina gialla di mais un pizzico di pepe sale q.b. 2 patate Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte. olio d'arachiede per friggere In una ciotola create un composto con le uova la birra, il latte, la senape, il peperoncino, un pizzico di pepe, e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso e omogeneo. A questo punto immergete i bocconcini di pesce e lasciateli riposare in frigorifero per un’ora. Prendete il pesce e impanatelo nella farina gialla di mais. Sbucciate e tagliate le patate a listarelle, non troppo sottili. Poi prendete due padelle friggete da una parte le patate e dall’altra il pesce in abbondante olio d'arachie e di scaldarlo fino a quando non raggiungerete la temperatura ideale per friggere.