Spaghetti Cacio e Pepe Oggi facciamo un primo piatto tanto semplice,quanto famoso. Gli spaghetti cacio e pepe. Con pochissimi ingredienti,si porta in tavola un piatto da Re. A me piacciono ,tanto e credo di sapere...anche a voi!! Mi raccomando tutti ingredienti,freschi!!! foto Ingredienti 400 kg di spaghetti un etto di di pecorino stagionato olio extravergine di oliva abbondante pepe nero macinato al momento. Grattugiate un buon pecorino in un piatto.Fate bollire l’acqua, salatela e tuffateci gli spaghetti. Terminate la cottura quando mancano ancora un paio di minuti e scolate con un forchettone ponendoli in un tegame basso e largo. Spolverate con il pecorino grattugiato e portare a cottura completa a fuoco moderato, aggiungendo acqua di cottura della pasta, continuando a mescolare. In questo modo, finendo di cuocere la pasta, a contatto con l’amido si forma, insieme al pecorino fuso la crema che è la caratteristica fondamentale di questo piatto. Quando la pasta
Ricette che raccontano ricordi