Pasta alla Norma Oggi prepariamo un primo piatto della tradizione siciliana e più precisamente della tradizione...Catanese..perciò voglio dedicare questo piatto a "Piuccia Pepper", che invece di stare sempre con la dieta in mano iniziasse un pò ad assaggiare, queste cosine buone, piuttosto che farmi solo i complimenti!!!! Ingredienti : per 4 persone 410 gr di pasta lunga o anche quella corta) 800 gr di pomodorini 4 melanzane lunghe 1 spicchio d'aglio basilico fresco 120 gr di ricotta salata sale olio evo olio d'arachide per friggere Pulite e lavate le melanzane ,tagliatele a tocchetti e fate scaldare abbondante olio d'arachide in una padella e, friggete le melanzane, sgocciolatele con della carta assorbente. In un'altra padella scaldate l'olio evo aggiungete lo spicchio d'aglio e appena comincia a dorare inserite il basilico dopo circa 1 minuto mettete i pomodori, salate e pepate, fino ad ottenere una salsina densa. Cuocete la
Ricette che raccontano ricordi