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Visualizzazione dei post da gennaio 27, 2013

Napoli.... : Taralli 'Nzogna e Pepe

 Napoli.... : Taralli 'Nzogna e Pepe Questi sì..che sono "la poesia napoletana"!!! Chi già li conosce, sà di cosa parlo!!Ma per chi non li avesse mai assaggiati,non può non provare questa ricetta!! Se camminate per Napoli trovereste ambulanti in ogni angolo di strada che vendono questi taralli caldi,che vanno accompagnati assolutamente con un'ottima birra!!!Nà squisitezza. foto Ingredienti: Farina: 1 kg Olio: 125 g Sugna: 125 g Lievito di birra: 25 g Sale: 25 g Mandorle intere: 150 g Pepe: abbondante Preparazione Sciogliete il lievito in pochissima acqua tiepida e, un poco di farina, preparate quindi una pagnottella molto morbida e mettetela a lievitare in un luogo riparato per 20 minuti. Trascorso questo tempo, ponete il lievito al centro della farina disposta a fontana, aggiungete tutti gli altri ingredienti e abbondante pepe, tranne le mandorle ed impastate con acqua tiepida fino ad ottenere una pasta morbida ma consistente. Lavoratela bene fino