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Visualizzazione dei post da gennaio 8, 2014

Profitterol con Crema al Caffè

E'èèèèè Ora voglio vedere proprio quanti di voi passano da qui ....con indifferenza senza aver voglia di agguantarne uno o meglio ancora andare a comprare gli ingredienti per prepararli...   foto Da qui non si passa senza farsi venire l'acquolina in bocca Ingredienti: 40 profitterol Vicenzi 200 gr. di panna da montare Per la crema al caffè: 500 ml di latte 6 tuorli 3 cucchiai di caffè solubile 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 25 gr di farina 00 25 gr di maizena Per la copertura 200 gr. di cioccolato fondente al 70% 100 gr. di burro 30 gr. di acqua panna spray In un tegame versare il latte insieme alla bustina di  vaniglia e al caffè solubile. Posizionatelo a fuoco medio facendo sfiorare l'ebollizione senza mai raggiungerla Nel frattempo in una ciotola sbattete con una frusta manuale i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo Unite un paio di cucchiai di latte presi nel tegame e unite la farina, mescolando