Passa ai contenuti principali

Profitterol con Crema al Caffè

E'èèèèè Ora voglio vedere proprio quanti di voi passano da qui ....con indifferenza
senza aver voglia di agguantarne uno o meglio ancora andare a comprare gli
ingredienti per prepararli...  foto
Da qui non si passa senza farsi venire l'acquolina in bocca


Ingredienti:

40 profitterol Vicenzi
200 gr. di panna da montare

Per la crema al caffè:

500 ml di latte
6 tuorli
3 cucchiai di caffè solubile
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
25 gr di farina 00
25 gr di maizena

Per la copertura

200 gr. di cioccolato fondente al 70%
100 gr. di burro
30 gr. di acqua
panna spray

In un tegame versare il latte insieme alla bustina di  vaniglia e al caffè solubile. Posizionatelo a fuoco medio facendo sfiorare l'ebollizione senza mai raggiungerla
Nel frattempo in una ciotola sbattete con una frusta manuale i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo
Unite un paio di cucchiai di latte presi nel tegame e unite la farina, mescolando vigorosamente con la frusta per eliminare i grumi
Versate tutto il latte del tegame nella ciotola mescolando bene
Rimettete tutto il composto nel tegame, a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata (servirà pochissimo tempo)
Versate la crema in una pirofila e copritela con la pellicola
Fate intiepidire e poi farla raffreddare in frigorifero prima di utilizzarla nel frattempo montate la panna. Una volta che la crema sarà fredda, aggiungete la panna a cucchiaiate e con l'aiuto di una spatola, amalgamate il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.
Farcite i profitterol con la crema, aiutandovi con una sac a pochè. Sistemateli su un vassoio grande e preparate la glassa al cioccolato.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e successivamente aggiungete il burro e l'acqua.
La glassa dovrà essere omogenea e lucida. Lasciate intiepidire e bagnate ogni singolo profitterol nella cioccolata. Disponete su un vassoio e decorare con  ciuffetti di  panna spray ...
Istruzioni per l'uso...tenere lontano dai golosoni!!!!



Commenti

Post popolari in questo blog

I Bombardoni di Ersilia

 Buona domenica a Voi. Oggi voglio scrivere di una ricetta non mia ma di mia cognata che tutte le domeniche posta foto di questo primi piatti gustosissimi..con questi formati di pasta meravigliosi e giganti😊😋 E allora questo è un ottimo primo piatto di pesce ed un'ottima soluzione se avete ospiti ., saporitissimo e veloce.. meglio di così!! Ingredienti per 2: 1 pacco di Bombardoni di Gragnano Pomodorini pachino 1 melanzana 🍆 ( precedentemente fritta a tocchetti) Basilico fresco olio evo Aglio 1 fetta di pesce spada ( da tagliare a dadini) Peperoncino Vino bianco per sfumare... E via con il racconto della ricetta di Ersilia proprio come me l'ha raccontata.. Soffriggi aglio e peperoncino in una padella e aggiungi a far rosolare il pescespada. Aggiungi i pomodorini e sfuma con vino bianco. Appena il pomodoro ritira la sua acqua aggiungi le melanzane e finisci di amalgamare. Io oltre i pomodorini aggiungo anche un paio di cucchiai di passata. Basilico per finire. I bombardoni li

U Pani Cunzatu

E... niente! Anche stasera uno smacco!! Io che non riesco con questo caldo.. nemmeno ad immaginare di accendere i fuochi o dilettarmi  tra i fornelli 🤯 tanto dalla calura e invece  Ersilia anzi... Ersilia e Riccardo, insistono lì..da "Paradise Island"!!!! Mandano foto che racchiudono immagini che fanno pensare alla leggerezza, mare meraviglioso ,facce rilassate e cenette prelibate ..fatte di  cose semplici e genuine. ... P.s. Meno male che io non mando foto a loro....!😱gli zombie in città che invece fanno pensare alla pesantezza, alla calura, alla stanchezza...na tragedia!!🤣🤣🤣. Vabbè va, preparatevi anche voi questa cenetta sfiziosa e gustosisissima ... U pani Cunzatu  Ingredienti a sentimento ..senza quantizzare: Pane di semola, pecorino primo sale fresco, acciughe sott’olio,  Origano, peperoncino, olive nere denocciolate, pomodori secchi  giro d’olio evo  e poi via in forno per 15 minuti a 160 gradi. Il risultato???? Ecchevoddicaffa'

Insalata di Totani a Stromboli

 Ciao amici, quando arriva questo caldo anche se la voglia di cucinare non passa ..il caldo però soprattutto quest'anno è, almeno per me, un po' un ostacolo. Ma l'estate è bella anche perché amici e parenti condividono i loro viaggi fatti di posti incantevoli, cibi e materie prime.. eccezionali . E allora, voglio condividere stasera il racconto di  quest'insalatina isolana,fatta e preparata da mia cognata che si diletta e si diverte a farmi venire appetito ...con queste foto di questo pesce freschissimo comprato dal pescatore che vende solo quelle poche cose che pesca alla giornata Ecchevoddicaffa'! Ingredienti semplici con la freschezza di sapori autentici e allora.. Totanetti freschi solo freschi ( altrimenti fatevi una frittata)😁 Patate lessate  Basilico  capperi strombolani   olive di Gaeta  olio sale  Limone 🍋 Pepe Nero