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Visualizzazione dei post da giugno 26, 2012

Vermicelli Olive e Chiapparielli... La Puttanesca

Vermicelli Olive e Chiapparielli... La Puttanesca E' sì a Napoli si chiamano così  "Olive e Chipparielli". Un primo piatto famoso in tutto il mondo...che nasce proprio nella "mia Isola Verde", Ischia.... Potevo non darvi la ricetta...non riesco purtroppo a farvi sentire questo profumo inebriante, ma ve ne posso dare un'idea... Ingredienti x4 persone: 400 grammi di vermicelli o linguine 12 pomodori spunzilli freschi 2 filetti di alici sottolio  2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di capperi sottosale 20 olive nere di Gaeta mezzo bicchiere di olio evo  peperoncino fresco prezzemolo fresco sale (ma forse non ci vuole!!) Soffriggete l’aglio schiacciato nell’olio. Sciogliete nel condimento i filetti di alice. Togliete per un momento la padella dal fuoco e unite le olive snocciolate, i capperi dissalati e il peperoncino. Rimettete sul fuoco per 30 secondi, poi aggiungete i pomodorini  aperti con le mani. Cuocete a fiamma vivace per circa 6-7 minu