Spaghetti alla Mollica (Piatto Siciliano)

SPAGHETTI ALLA MOLLICA

(per 4 Persone)

Buongiorno ...golosoni!!

Oggi voglio darvi una ricetta semplice e veloce di origine siciliana...che dedicherò alla mia "amica"Piuccia..

perchè è un piatto della tradizione siciliana e a mio parere è squisito!

350 g di spaghetti
4 filetti di acciughe dissalate

150 g di mollica di pane
50 g pecorino grattugiato
1 peperoncino fresco
aglio
finocchietto fresco
olio extravergine di oliva
sale

Come vi dicevo è un piatto veloce,quindi mettete a cuocere la pasta in una pentola con acqua in ebollizione, salata.
Nel frattempo prendete una padella mettete l’olio,l'aglio i filetti di acciuga dissalati,

il peperoncino e il finocchietto . Fate rosolare a fuoco medio il tutto, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno affinchè non si sciolgono del tutto.
In un’altra padella, con un pò d’olio, mettete dei tocchetti di mollica di pane e fateli rosolare a fuoco basso.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le acciughe e lasciate insaporire bene con la fiamma accesa.
Impiattate e aggiungete,infine le molliche di pane tostato, il pecorino, il finocchietto e il peperoncino...e buon appetito.

Commenti

Post popolari in questo blog

I Bombardoni di Ersilia

Buona domenica a Voi. Oggi voglio scrivere di una ricetta non mia ma di mia cognata che tutte le domeniche posta foto di questo primi piatti gustosissimi..con questi formati di pasta meravigliosi e giganti😊😋 E allora questo è un ottimo primo piatto di pesce ed un'ottima soluzione se avete ospiti ., saporitissimo e veloce.. meglio di così!! Ingredienti per 2: 1 pacco di Bombardoni di Gragnano Pomodorini pachino 1 melanzana 🍆 ( precedentemente fritta a tocchetti) Basilico fresco olio evo Aglio 1 fetta di pesce spada ( da tagliare a dadini) Peperoncino Vino bianco per sfumare... E via con il racconto della ricetta di Ersilia proprio come me l'ha raccontata.. Soffriggi aglio e peperoncino in una padella e aggiungi a far rosolare il pescespada. Aggiungi i pomodorini e sfuma con vino bianco. Appena il pomodoro ritira la sua acqua aggiungi le melanzane e finisci di amalgamare. Io oltre i pomodorini aggiungo anche un paio di cucchiai di passata. Basilico per finire. I bombardoni li

U Pani Cunzatu

E... niente! Anche stasera uno smacco!! Io che non riesco con questo caldo.. nemmeno ad immaginare di accendere i fuochi o dilettarmi tra i fornelli 🤯 tanto dalla calura e invece Ersilia anzi... Ersilia e Riccardo, insistono lì..da "Paradise Island"!!!! Mandano foto che racchiudono immagini che fanno pensare alla leggerezza, mare meraviglioso ,facce rilassate e cenette prelibate ..fatte di cose semplici e genuine. ... P.s. Meno male che io non mando foto a loro....!😱gli zombie in città che invece fanno pensare alla pesantezza, alla calura, alla stanchezza...na tragedia!!🤣🤣🤣. Vabbè va, preparatevi anche voi questa cenetta sfiziosa e gustosisissima ... U pani Cunzatu Ingredienti a sentimento ..senza quantizzare: Pane di semola, pecorino primo sale fresco, acciughe sott’olio, Origano, peperoncino, olive nere denocciolate, pomodori secchi giro d’olio evo e poi via in forno per 15 minuti a 160 gradi. Il risultato???? Ecchevoddicaffa'

Insalata di Totani a Stromboli

Ciao amici, quando arriva questo caldo anche se la voglia di cucinare non passa ..il caldo però soprattutto quest'anno è, almeno per me, un po' un ostacolo. Ma l'estate è bella anche perché amici e parenti condividono i loro viaggi fatti di posti incantevoli, cibi e materie prime.. eccezionali . E allora, voglio condividere stasera il racconto di quest'insalatina isolana,fatta e preparata da mia cognata che si diletta e si diverte a farmi venire appetito ...con queste foto di questo pesce freschissimo comprato dal pescatore che vende solo quelle poche cose che pesca alla giornata Ecchevoddicaffa'! Ingredienti semplici con la freschezza di sapori autentici e allora.. Totanetti freschi solo freschi ( altrimenti fatevi una frittata)😁 Patate lessate Basilico capperi strombolani olive di Gaeta olio sale Limone 🍋 Pepe Nero

Un pò Dolce Un pò Salato

Cerca nel blog