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Spaghetti alla Mollica (Piatto Siciliano)

SPAGHETTI ALLA MOLLICA 
  (per 4 Persone)

Buongiorno ...golosoni!!
Oggi voglio darvi una ricetta semplice e veloce di origine siciliana...che dedicherò alla mia "amica"Piuccia..
perchè è un piatto della tradizione siciliana e a mio parere è squisito!

350 g di spaghetti
4 filetti di acciughe dissalate
150 g di mollica di pane
50 g pecorino grattugiato
1 peperoncino fresco
aglio
finocchietto fresco
olio extravergine di oliva
sale

Come vi dicevo è un piatto veloce,quindi mettete  a cuocere la pasta in una pentola con acqua in ebollizione, salata.
Nel frattempo prendete  una padella mettete l’olio,l'aglio i filetti di acciuga dissalati,
 il peperoncino e il finocchietto . Fate rosolare a fuoco medio il tutto, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno affinchè non si sciolgono del tutto.
In un’altra padella, con un pò d’olio, mettete dei tocchetti di mollica di pane e  fateli rosolare a fuoco basso.
Scolate  la pasta al dente, versatela nella padella con le  acciughe e lasciate insaporire  bene con la fiamma accesa.
Impiattate e aggiungete,infine  le molliche di pane tostato, il pecorino, il finocchietto e il peperoncino...e buon appetito.







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