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La Torta Pasqualina e Buona Pasqua a tutti

Ecco un'altra bontà tipica di questi giorni di festa ....tanto qui si mangia a più non posso!!!
ma ci godiamo una torta rustica davvero speciale e, particolarmente veloce da preparare!!
Mi raccomando però fatela solo con ingredienti freschissimi...e con questa deliziosa torta pasqualina,vi auguro buona pasqua....a tutti quelli che mi seguono e chi si affaccerà per la prima volta .foto

Ingredienti:

600 gr di erbette di campo (biete, cicoria, spinaci)  freschi
2 fogli di pasta sfoglia già pronta rotondi
400 gr di ricotta
4 uova
parmigiano q.b.
sale
pepe

Lessiamo le erbette in acqua salata bollente. Scoliamole e facciamole raffreddare. Nel frattempo bagnamo un foglio di carta forno, strizziamolo e adagiamolo in una teglia rotonda. Mettiamo su il primo disco di pasta sfoglia e facciamolo aderire bene al fondo e sulle pareti del tegame. Possiamo triturare le erbette con un minipimer oppure amalagamarli direttamente alla ricotta.  Se voi volete che siano più cremosi, metteli per qualche secondo in un robot da cucina o amalgamateli con un minipimer insieme alla ricotta. Aggiungete il sale e il parmigiano Spalmiamo la crema di erbette e ricotta sul fondo del tegame e livelliamo bene. Con un cucchiao  formate delle piccole cavità, nelle quali inseriremo le uova crude. Rompiamo le uova proprio nelle cavità e poi chiudiamo con l’altro disco di pasta sfoglia. Facciamo aderire le due estremità di pasta, poi con un coltello pratichiamo dei tagli sulla superficie in modo che il calore potrà fuoriuscire e non creerà dei bitorzoli strani. Inforniamo per circa 50  minuti a 180°



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