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Le Olive in Crosta



Le Olive in Crosta

Penso che già conosciate questa ricettina fantastica di Nadia Ambrogio.
Bè devo dire che queste olive sono eccezionali.foto
Che dire se non, provatele anche voi,ve ne innamorerete.

Ingredienti:



20 olive verdi snocciolate
50 gr farina
30 gr parmigiano
30 gr burro
2 cucchiai di acqua fredda



Impastate la farina con il burro morbido nel mixer o nell'impastatrice fino a che fa le briciole. Aggiungete i  cucchiai di  acqua ed il parmigiano. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prendete dal composto una piccola quantità per volta, appiattitela con le dita sulla tavola infarinata leggermente e avvolgerla intorno ad una oliva ben asciutta, rotolando, poi,  nel palmo della mano per rivestire bene l'oliva.
Quando saranno tutte pronte disponetele in una teglia con carta forno, fatele riposare in frigo per almeno   mezza giornata, proprio per fare aderire bene il tutto all'oliva (importante per un 'ottima la cottura).
A questo punto infornate a 170° ventilato per circa 15 minuti o fino a completa doratura.






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