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Provola alla Pizzaiola



Provola alla Pizzaiola

Ciao a tutti!!
Per stasera non ho tanta voglia di stare tra i fornelli ma, non voglio assolutamente rinuciare,
a degustae qualcosa di saporito, perciò essendo rimasta della provola avanzata di ieri in frigorifero ,farò
la provola alla pizzaiola...che non solo ci vogliono giusto 10 minuti, per la preparazione ma,
è che il risultato alla fine... è fantastico.
Sì sì, mi è piaciuta, questa idea ...."me la canto e me la suono"!!!! :°))

Ingredienti per 4

1 kg di provola di buona qualità (da tenere in frigo almeno per mezza giornata)
800 g di pomodorini
aglio
olio
origano
basilico

In una padella  larga e antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, aggiungete i pomodorini e lasciate  cuocere fino a farli asciugare ben bene (deve risultare un filetto molto asciutto, poichè la provola rilascia molto latte), aggiungete una bel pò di origano .
Tagliate quindi  quattro fette spesse di provola e adagiatele nel sugo. Lasciate andare a fuoco bassissimo coperte fino allo scioglimento, servite  il  prima possibile con un’altra spruzzatina di
origano e guarnizione di pomodorini e basilico.
Una "squisitezza"!!


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