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Carciofi 'Mbuttunat (Ripieni)


Carciofi 'Mbuttunat (Ripieni)

Oggi voglio preparare insieme a voi,se vi và un contorno a base di carciofi,ottimo.
I carciofi 'mbuttunati..!! che dalle mie parti significa "ripieni".
Sono buonissimi ,anche perchè a me personalmente piacciono molto i carciofi.
Una ricetta veloce,bastano gli ingredienti giusti e avrete un ottimo contorno da servire a tavola.

Ingredienti per 4:

4 carciofi mammarelle
gr.50 pane grattugiato (di ottima qualità)
gr.50 formaggio grattugiato
gr.50 formaggio pecorino grattugiato e 50 a tocchetti
gr. 30 olive di Gaeta denocciolate
gr.20 capperi
olio extravergine di oliva
uno ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
origano
sale
pepe

Pulite bene i carciofi, svuotateli e tagliate le punte e lo stelo, in modo che
stiano in piedi nella teglia.  Lasciateli qualche minuto a bagno in
acqua salata a cui avrete aggiunto limone ed un cucchiaio di farina. Intanto in una ciotola
mescolate bene il pane grattugiato con il formaggio, il prezzemolo e l’aglio
tritati, le olive sminuzzate ed i capperi.
Aggiungete il sale e il pepe e mescolate bene
Asciugate i carciofi, apriteli al centro e riempiteli con l’impasto preparato.
Poneteli ben stretti in un tegame, irrorateli con l’olio extravergine,
aggiungete nel tegame  un mestolo d’acqua e un pizzico di sale.
Ponete il tegame coperto in forno a 180° per circa mezz'ora,
Quando avranno assunto un bel colore dorato,saranno pronti per essere serviti e gustati.


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