Briosche

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domenica 27 maggio 2018

Insalata di Asparagi Polpo Pomodorini e Zeste di Limone

Ciao a tutti.. Ogni tanto  riappaio...mi spiace non condividere tanto ultimamente.. Ma appena posso.. Posto. Oggi con una ricetta estiva che ho voluto rifare perché la trovo eccezionale... Assaggiata in un posticino dove sono stata un po' di giorni fa festeggiando il mio anniversario e tanto semplice quanto gustosa
Ingredienti
2 Mazzi di Asparagi freschi
1 Polpo fresco (io l'ho preso di 700 gr. Del resto se avanza è ancora più buona il giorno dopo.
1limone
Basilico
Pomodorini

Lessate il Polpo per circa 35 minuti e lasciatelo raffreddare nella sua acqua.
In un'altra pentola cuocete gli asparagi al dente.
Una volta portate a termine entrambe le cotture lasciate raffreddare.
Ora tagliate a tocchetti sia il Polpo che gli asparagi .. Aggiungendo anche i pomodorini basilico e la buccia del limone 🍋 grattato.
Condite infine con olio sale il succo del limone.. e la vostra insalata è pronta. Lasciate insaporire un po' tenendola in frigo et voilà.

mercoledì 7 settembre 2016

Ciambellone Bicolore al Profumo d'Arancio

Eccoci qua' ancora con pochi  giorni di relax ..e con qualche coccola in più anche per la prima colazione. ..un dolce sempre buono ..ma forse troppo, visto che dura pochissimo. 

Ingredienti:

250 gr di farina 00
25 gr  di cacao amaro
3 uova medie
200 g di zucchero
succo di 2 arance
120 ml di olio di semi di arachidi
Buccia grattugiata di un’arancia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Zucchero a velo (post cottura).

Procedimento :

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il succo d’arancia e l’olio di semi di arachidi continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete un pò alla volta la farina setacciata, il lievito per dolci ed il pizzico di sale.
Continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete in due ciotole diverse il composto ottenuto ed in una ciotola aggiungete il cacao amaro.
Mescolate per bene a mano o con le fruste per incorporarlo del tutto. 
Imburrate uno stampo a ciambella da 22- 24 cm di diametro ed inserite i due composti alternandoli tra di loro.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, i tempi variano a secondo del vostro forno.
Trascorso il tempo di cottura sfornate il vostro ciambellone  attendete che si raffreddore completamente e, cospargete  con zucchero a velo e servite.

sabato 31 ottobre 2015

La Torta di Mele fatta col Cuore

Eccomi dopo mesi e mesi di assenza ... ormai il lavoro mi occupa troppo tempo ma ho tante ricette da raccontarvi....
Oggi lo faccio con la ricetta non mia ma di "Piucc"presa ad onorare l'arrivo ..del Principe ..Duzz...
E a me mi viene solo da dire...Benvenuto al Nord ..fratello .

Ingredienti:

2 mele sbucciate e tagliate a fette
300 gr di farina
225 gr di zucchero
2 uova
250 gr di yogurt bianco
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
Vanillina
Buccia di limone grattugiata

Ho messo a riposo le fettine di mela con il succo del limone spremuto e cannella
E poi al solito, uova montate con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, dopo lo yogurt l'olio e poi la farina setacciata con la vanillina e 1 bustina di lievito.
Dopo aver messo il composto nello stampo ho "trafitto il cuore" con le mele tagliate a spicchi..
Aaaa ...e poi a cottura finita ho spennellato sopra 2 cucchiai di marmellata di arance allungata con 2/3 cucchiai d'acqua x fare la glassa che con  l'amaro delle arance ci sta bene..

domenica 24 maggio 2015

Pennette integrali all'Insalata

Oramai nella mia cucina "l'integrale"è un punto di riferimento..a dirla tutta molto piacevole.
Oggi avevo voglia di pasta fredda sempre buona e veloce e così ho preparato queste Ottime pennette integrali con pochi ingredienti ma saporiti.
Ingredienti 
Pennette integrali
Pomodorini datterino
Rucola
Fior di latte fresco
Olive nere
Sale 
Olio evo.

Chiaramente fate cuocere la pasta e scolatela al dente.lasxiatela raffreddata aggiungendo un po' d'olio x evitare che si incolli e poi il resto degli ingredienti...ma voi sbizzarritevi come più vi piace




lunedì 22 settembre 2014

Street food very very english.. Fisch and Chips

Ingredienti:

600 grammi di filetto di merluzzo
3 uova
1/2 tazza di birra
1/2 tazza di latte
3 cucchiai di senape
mezzo cucchiaino di peperoncino
300 grammi di farina gialla di mais
un pizzico di pepe
sale q.b.
2 patate
Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte.
olio d'arachiede per friggere

In una ciotola create un composto con le uova la birra, il latte, la senape, il peperoncino, un pizzico di pepe, e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso e omogeneo.
A questo punto immergete i bocconcini di pesce e lasciateli riposare in frigorifero per un’ora.
Prendete il pesce e impanatelo nella farina gialla di mais.
Sbucciate e tagliate le patate a listarelle, non troppo sottili.
Poi prendete due padelle friggete da una parte le patate e dall’altra il pesce in abbondante olio d'arachie e di scaldarlo fino a quando non raggiungerete la temperatura ideale per friggere. Immergete il pesce e toglietelo quando dalla padella solo quando sarà bello dorato.
(Passatelo qualche minuto su carta assorbente e poi servitelo su fogli di carta da pane.

Fate lo stesso con le patate. Servite insieme accompagnando con le classiche salse senape, maionese e ketchup.

Magari per rinfrescarvi potete accompagnare il tutto ad un'insalata mista.


domenica 27 luglio 2014

ll mio Gelato preferito..I Love CookieSnack

Bisogna trovare il modo per addolcirsi la giornata e cercare
di farsi passare questo mal di testa infernale?? Meglio del mio cookiesnack, ?? Direi l'unico modo per farsi passare tutto....Che ne dite iniziamo??

Ingredienti
Per i biscotti:
1 uovo
4½ cucchiai di zucchero
50 g di burro
200 g di farina 00
½ cucchiaino di lievito per dolci
gocce di cioccolato fondenti
per il gelato:
1 albume
200 ml di panna fresca
70 g di zucchero a velo


Accendete il forno a 180°C.
Fate sciogliere il burro e poi lasciatelo raffreddare.
Lavorate lo zucchero con le uova con le fruste elettriche finché il composto non diventa spumoso.
Aggiungete il burro e mescolate bene.
Ora aggiungete la farina e il lievito e mescolate finché risulti un composto omogeneo.
Poi le gocce di cioccolato.
Su una superficie da lavoro infarinata, stendete il composto con un mattarello ad uno spessore di circa 3 mm.
Con un taglia biscotti, tagliate i biscotti e appoggiateli sulla teglia foderata con carta da forno.
Infornateli per 15 minuti circa, finché diventino dorati.
Lasciateli raffreddare.
Montate l’albume a neve, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate finchè il composto sia omogeneo.
Montate la panna separatamente.
Delicatamente mescolate la panna montata con il composto di albume e zucchero a velo.
Aggiungete le gocce di cioccolato.
Prendete metà dei biscotti e sistemateli uno accanto all’altro su una superficie piana.
Con una  sac a poche mettete della crema su ogni biscotto.
Coprite ogni uno con un’altro biscotto, creando un sandwich .
Lasciare in freezer per due ore prima di servirli.
mmmmm gnam gnam


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