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Provola alla Pizzaiola

Provola alla Pizzaiola Ciao a tutti!! Per stasera non ho tanta voglia di stare tra i fornelli ma, non voglio assolutamente rinuciare, a degustae qualcosa di saporito, perciò essendo rimasta della provola avanzata di ieri in frigorifero ,farò la provola alla pizzaiola...che non solo ci vogliono giusto 10 minuti, per la preparazione ma, è che il risultato alla fine... è fantastico. Sì sì, mi è piaciuta, questa idea ...."me la canto e me la suono"!!!! :°)) Ingredienti per 4 1 kg di provola di buona qualità (da tenere in frigo almeno per mezza giornata) 800 g di pomodorini aglio olio origano basilico In una padella  larga e antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, aggiungete i pomodorini e lasciate  cuocere fino a farli asciugare ben bene (deve risultare un filetto molto asciutto, poichè la provola rilascia molto latte), aggiungete una bel pò di origano . Tagliate quindi  quattro fette spesse di provola e adagiatele nel sugo. Las

Quiche al Caprino e Zucchine

Quiche al Caprino e Zucchine Ecco che ricomincio con le mie "Quiche"!! Io le adoro! Un unione di tanti ingredienti che avvolti da dell'ottima sfoglia ...diventano un qualcosa di speciale da mangiare!! Voi che ne pensate?? Ingredienti 250 g di Pasta sfoglia 5 Zucchine medie 1 Cipollina 1 mazzetto di : Basilico, Erba cipollina 1 dl di Panna 2 Uova 100 g di Caprino Parmigiano grattuggiato Olio Sale Pepe Stendete la pasta in uno stampo da crostata foderato di carta da forno. Bucherellate il fondo con una forchetta e mettete lo stampo in frigorifero per 30  minuti. Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele, e tagliatele prima a bastoncini e poi a cubetti. Sbucciate la cipollina, tritatela e fatela appassire in padella antiaderente con un filo di olio. Unite le zucchine e rosolatele a fiamma abbastanza alta per qualche minuto. Salate e pepate. Scaldate il forno a 220°. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e il grana. Passate rapid

Panna Cotta alla Nutella

Panna Cotta alla Nutella Vediamo un pò.....!! Chi di voi resiste..quando vede la nutella?? quanti di voi sanno dire NO, ad una tentazione così grande?? Mmmmhh!! io credo pochini...forse uno!! Ma oggi ,voglio ingolosirvi e tentarvi con una ricettina dolce della panna cotta,fatta proprio con la nutella ...vediamo chi di voi la proverà!! Ingredienti: 450 g di panna fresca 80 g di zucchero 130 g di nutella 9 g di gelatina Mettete  la gelatina in acqua fredda per farla ammollare Portatte la panna con lo zucchero leggermente ad ebollizione. Unite la nutella e lasciatela sciogliere a fuoco basso, aggiungete poi la gelatina strizzata Prendete degli stampini (potete usare anche quelli in alluminio) Mettere in frigorifero per una notte,intera. Prima di servirli decorate con delle  nocciole fresche e un'altra "noce" di  nutella . Mamma mia...che bontà!!

Asparagi Fritti

Asparagi Fritti Li avete mai mangiati?? Gli asparagi fritti?? Io li ho assaggiati la prima volta in un ristorante e lì è stato subito "Amore" Partendo dal fatto che io (anche se non si può ,sempre)adoro la frittura!! Ma questi sono eccezionali.Provateli e mi direte!!! Ingredienti: asparagi 600 gr uova 2 parmigiano reggiano pangrattato olio d'arachide (per friggere) sale Preparazione  Pulite gli asparagi togliendo il gambo quindi bolliteli per 7 minuti. Ora sbattete le uova unendo anche al parmigiano reggiano , ora non vi rimane che prendere gli asparagi immergerli nell' uovo, passateli nel pangrattato e friggeteli in olio bollente, salate, gli asparagi fritti sono buonissimi!! foto

Capretto con Patate al Forno

Capretto con Patate al Forno Ci siamo! La Pasqua è alle porte e in casa inizia ad esserci il frigorofero che dice: " Basta !! Non mi riempire più sono pieno"!!! E' sì è proprio vero,si fà la spesa per questi giorni e c'è talmente tanto cibo,che non si sà più dove mettere le mani. Uno dei piatti che principalmente si trova sulle tavole il giorno di Pasqua è il capretto al forno con le patate.Molto molto buono!   foto Ingredienti per 4 persone: Teglia grande (anche quelle d'alluminio usa e getta) circa 1Kg e 400 gr d'agnello (parti miste o comunque quelle che preferite) 6 patate medie olio extravergine d'oliva sale grosso Rosmarino Basilico pomodorini cipolla vino bianco rosmarino Per prima cosa accendete il forno a 200° . Mettete la carne a  macerare in olio e vino bianco . Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti di media grandezza e poi mettetele in un recipiente con l'acqua, in modo da non farle scurire. Nel frattempo ta

O' Babà e Tanti Auguri alla mia Mammì

O' Babà e Tanti Auguri alla mia Mammì Ed oggi che è un giorno speciale, perchè è il compleanno della mia Mammì..e siccome questo è uno dei suoi dolce preferiti, lo prepariamo e le dedichiamo questa ricettina!! Senza tralasciare poi, che " O'Babà" è il dolce per eccellenza della tradizione ...partenopea. Perciò..diamoci da fare. Ingredienti per uno stampo da 28 cm: 6 uova 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 25 gr di lievito di birra 100 gr di margarina 400 gr di farina Ingredienti bagna al rum: 500 ml di acqua 250 gr di zucchero 1 buccia di limone 250 ml di rum Procedimento In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito .Con uno sbattitore lavorate il tutto per 10 minuti. Aggiungete poi la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto. Lavorate l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciot

Conchiglioni ripieni di ricotta e provola al forno di mio fratello Riccardo

Conchiglioni Ripieni di Ricotta e Provola al forno di mio fratello Riccardo... No allora ...questa è una storia lunga ...ma io ve la faccio breve!!   Incominciamo col dirvi che questo è un piatto che prepara sempre la mia mammì (così la chiamo,io) ma la cosa folle è che c'è il divieto d'accesso!!  L'unico a potersi avvicinare a questo piatto è mio fratello, Riccardo.Praticamente il resto della famiglia fà la fame!! Sono 40 conchiglioni?  Allora..uno a me,uno a mio padre ,uno a mia madre e i restanti 37 a Riccardo, guai se ne fossero 80....! Ingredienti 400 g di ricotta 40 conchiglioni 200 g di provola affumicata parmigiano grattuggiato Sale Pepe 2 bottiglie di passata di pomodoro    tracchiolelle o costine di maiale 1 spicchio di aglio Basilico fresco Olio extravergine Per il sugo di pomodoro, innanzitutto fate imbiondire l’aglio in una casseruola con olio extravergine e tantissimo basilico.  la passata di pomodoro, la carne (per ott