Briosche

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lunedì 3 ottobre 2011

Madeleine di Hipatia

Madeleine di Hipatia

Voglio darvi questa ricetta che la mia amica Hipatia, l'inverno scorso ci ha fatto assaggiare 
una sera nei giorni di natale  a casa sua ,mentre gli uomini giocavano a carte.
Sono dolcini leggeri ,che tutti conoscete.
Si abbinano benissimo sia al thè ma anche da accompagnare ad un cognac o un brandy o, più semplicemente ad un caffè.foto

Eccovi gli ingredienti per 24 medeleine:
125 gr. di zucchero setacciato
125 gr di farina setacciata
125gr di burro
4 uova
1 pizzico di sale
un pò di cognac
1 bustina di vanillina

Lavorare in un ampio recipiente il burro affinchè non diventi morbidissimo ,come una crema.
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare,il composto e mano mano aggiungete un uovo alla volta.
Poi il pizzico di sale e un goccio di cognac.
Poi,inburrate e infarinate i 24 stampini delle madeleine.

Preriscaldate il forno e poi infornare le madeleine a 180°per i primi 5 minuti, poi mettete a 160°il forno, per altri 15 minuti. Sentirete che profumo......



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