Un pò Dolce Un pò Salato

Sfoglia salata di Porcini Ricotta e Lardo di colonnata Oggi facciamo una cosa facile ..rustica e sfiziosa con 3 ingredienti che messi insieme, sono goduriosi!!! e' veloce ma strepitosa.Posso solo dirvi che non è dietetica!!! ......fatela!!! 1 rotolo di pasta sfoglia 70 gr emmenthal 250 gr ricotta 100 gr lardo di colonnata 30 gr porcini secchi prezzemolo olio extra vergine di oliva latte Lavate i funghi e lasciateli ammorbidire in acqua per circa 10 minuti. In un pentolino antiaderente fate scaldare un filo di olio  il prezzemolo e far saltare i funghi, aggiungendo qualche cucchiaio della loro acqua, per una decina di minuti. In una ciotola mescolate la ricotta con l'emmenthal tagliato a dadini e i funghi. stendere la sfoglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta ,versatee il composto, stendetelo per bene  e ricopritelo con le fette di lardo. Ora chiudete i bordi, spennellateli con il latte ed infornate a 170/180° per  25-30  minuti. Servite calda..

Carciofi 'Mbuttunat (Ripieni) Oggi voglio preparare insieme a voi,se vi và un contorno a base di carciofi,ottimo. I carciofi 'mbuttunati..!! che dalle mie parti significa "ripieni". Sono buonissimi ,anche perchè a me personalmente piacciono molto i carciofi. Una ricetta veloce,bastano gli ingredienti giusti e avrete un ottimo contorno da servire a tavola. Ingredienti per 4: 4 carciofi mammarelle gr.50 pane grattugiato (di ottima qualità) gr.50 formaggio grattugiato gr.50 formaggio pecorino grattugiato e 50 a tocchetti gr. 30 olive di Gaeta denocciolate gr.20 capperi olio extravergine di oliva uno ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio origano sale pepe Pulite bene i carciofi, svuotateli e tagliate le punte e lo stelo, in modo che stiano in piedi nella teglia.  Lasciateli qualche minuto a bagno in acqua salata a cui avrete aggiunto limone ed un cucchiaio di farina. Intanto in una ciotola mescolate bene il pane grattugiato con il formaggio, i

La Crema Pasticcera La crema pasticceria crema delicatissima,base di tante torte,eccovi dosi e preparazione. Buona anche da sola!!! A cucchiaiate!!!!!!!! :-))))) 1/2 litro di latte 120 gr: di zucchero 4 tuorli d’uovo 50 gr: di farina Buccia di limone Separate i tuorli dagli albumi.  Scaldate il latte in un pentolino e unirvi le scorzette di limone. Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta, lavorando per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro, unite a questo punto la farina e mescolare bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungarlo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolare finché la farina sarà ben incorporata. Versate il latte già caldo nel pentolino coi tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, porre il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa.

Schiaffoni allo Scarpariello Rieccoci con la mia tradizione. Piatto popolarissimo di tanti anni fa, molto veloce a prepararsi per i calzolai ("scarpari", da cui il nome "scarpariello") in una zona di Napoli, dove c’era un pullulare di fabbriche di scarpe a conduzione familiare. Le mogli, le figlie, le fidanzate e non, erano abili rivettatrici e orlatrici di pellami per scarpe, e dovendo lavorare preparavano un "pasto veloce" per l'ora di pranzo: lo scarpariello, appunto.. Buon scarpariello a tutti... Ingredienti per 4 persone: 300 g di filetto di pomodoro 400 g di schiaffoni (paccheri) olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio peperoncino pecorino parmigiano basilico fresco (abbondante) sale In una padella fate soffriggere olio, peperoncino e aglio e quando quest’ultimo è diventato biondo, aggiungete il filetto di pomodoro. Tenete sul fuoco medio/basso per un quarto d’ora. Nel frattempo, cuocete i paccheri al dente(mi raccomand

Salsicce e Friarielli..ma non ditelo a mio padre! Li avete mai mangiati i friarielli?? No, non sono le rape, non c'entrano niente. I friarielli hanno tutta un'altra poesia e si sposano con le salsicce,un matrimonio perfetto. Ma mi raccomando non ditelo a mio padre!! E' un fenomeno!! Ogni qualvolta si ripresenta la stessa scena!! Seduti a tavola,tutti hanno preso le loro porzioni e ciò che resta in più è un dilemma.!! Fà "finta" di volertene offrire ancora (sperando in realtà,che tu non li prenda.così con ogni persona ,la sua è una "roulette russa",delle salsicce e friarielli), finchè non resta soddisfatto che sia riuscito a non farne prendere più a nessuno,  terminando il suo piatto preferito con "soddisfazione"!! Ingredienti x 4 persone: 2 “capi” di salsiccia di maiale da 400-500 grammi ognuno 3 fasci di friarielli 2 spicchi di aglio olio peperoncino fresco; sale Pulite e lavate i friarielli, togliendo i gambi e le foglie

Fascingraff Sfido a girare qualsiasi blog di cucina e trovare la stessa ricetta!! Impossibile!! L'unica al mondo sono io!! Ricetta segreta,che a breve non lo sarà più, ma sicuramente unica al mondo e, questa è già una grandissima soddisfazione. Ricetta della mia mamma che non "conosce" la bilancia !!!  Per cui tutto ciò che viene dalle sue mani e d'oro, ma anche un terno al lotto :-)) per chi vuole riprovare a farle senza le dosi giuste. Comunque il mio piccolo consiglio (per una buona riuscita è aggiungere la farina un pò alla volta. (si fà sempre in tempo ad aggiungere,ma non a togliere)!! Pizzelle rustiche dal gusto inimitabile ,sofficissime,mmmmmmmmhh!! nà bontà Queste che vedete qui sotto le ha fatte Lei , non io. Io ero alle prese con la fotografia. Perciò vi lascio le dosi "vaghe" (della farina), ma se ci riuscite sarà una vittoria!!! Ingredienti: 3 patate medie 400 gr di farina (all'incirca)(partite con 350 gr) 3 uova (2 intere

Linguine con Cicale di Mare E..le cicale ...cicale ...cicale...cicale..e la mollica ...col sugo è proprio proprio..squisiiitaaa..!!! Scusate...mi è venuta la ricetta canterina...del resto..il nome si presta!!!! Un primo piatto speciale ...farete un figurone..per una cena con gli amici, senza spendere troppo,anzi!! Iniziamo ? foto Ingredienti x 2 persone: 500 gr. di cicale di mare 220 gr di linguine o spaghetti 4-5 pomodorini pachino aglio olio d'oliva prezzemolo peperoncino vino bianco In una pentola larga d'acciaio mettere olio, aglio prezzemolo e peperoncino,lasciate imbiondire l'aglio,dopo mettete le cicale ,precedentemente sciacquate lasciandole rosolare...togliete l'aglio. Ora sfumate con  del vino bianco e,girate un  pò le cicale.A questo punto aggiungete i pomodorini,tagliati a metà e, aggiustate di sale. Laciate andare il sughetto con un coperchio (senza chiuderlo totalmente),affinchè non si addensi e scurisca un pò,poi spegnete la fiamma.