Un pò Dolce Un pò Salato

Pancakes al Cioccolato Buon inizio settimana a tutti...Non sò da voi, ma qui il freddo è arrivato...e per riscaldare un pò il cuore si può iniziare con una buonissima colazione, facendo degli ottimi pancakes magari accompagnati da con una marmellata di arance o una confettura di more (o quello che più vi piace)!!!. Sù, ora non fate commenti per le calorie!!! Siamo a Dicembre c'è aria di festa, fuori fà freddo e la dieta in questo periodo dell'anno non è contemplata... Colazioniamo??????!! Ingredienti e dosi per 14/15 pancakes 250 ml di latte fresco 2 uova 70 g di burro + 20 g per la cottura 200 g di farina 100 g di zucchero 20 g di cacao amaro tipo (di buona qualità) 8 g di lievito in polvere 1 pizzichino di sale In una terrina setacciate, la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito. In un'altra terrina mescolate con l'aiuto di una frusta , il burro fuso con il latte (tiepidi),insieme alle uova. Incorporate poco a poco gli ingredienti

Torta Bicolore  Ecco un'altra versione che sicuramente già conoscerete della torta bicolore ma, che fatta in questo modo resta soffice anche 2 / 3 giorni dopo la preparazione. Ottima per la prima colazione...i bambini ne vanno matti!! Ingredienti 240 g di zucchero 4 uova 300 g di farina 100g di olio di semi d'arachide 280 g di latte 1 bustina e mezzo di lievito 1 bustina di vaniglia 45 g di cacao amaro Montate bene le uova con lo zucchero, finché il composto diventi bianco e spumoso. Aggiungete il latte, l’olio e la vaniglia e mescolate bene, setacciate  la farina e il lievito,aggiungendole poi al composto e mescolate con delicatezza,dal basso verso l'alto. Dividete il composto a metà , e ad una metà aggiungete il cacao. Foderate una tortiera di 22 cm di diametro, con la carta forno bagnata e ben strizzata, versate i due composti ed infornate in forno caldo a 180° C per circa 45/50 minuti.

Cassata Napoletana La "Cassata Napoletana" che è la sorella più povera della Siciliana eppure sia Napoli che Palermo si sono spesso “sfidati” sulla vera paternità di questo squisitissimo dolce. Sulla storia di questo mitico dolce sono stati scritti fiumi di inchiostro e si sono affrontati “dolcemente” molti storici e famosi maestri dell’arte pasticciera senza arrivare però, ad un risultato certo. In ogni caso….a noi basta solo gustarla ,perchè è una vera ..poesia!!!! E,soprattutto..in queste feste,questo è un dolce che sulle tavole dei napoletani ...non manca!! Ingredienti: 1 pan di Spagna di 25 cm di diametro 1 kg di ricotta 800 g di zucchero 50 g di cioccolato fondente 200 g di frutta candita maraschino In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero e un po' di maraschino oppure altro liquore bianco profumato e passatela al setaccio. Alla metà di questa crema unite pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini. Tagliate il pan

I Pangoccioli di Annalisa Anche oggi vi dò il buongiorno dando gli auguri al mio unico e grande fratellone..Riccardo (Duzz)!!! E sì perchè oggi si parte ...x festeggiare i 40 anni, importanti nella vita di una persona...e soprattutto importati , perchè sono quelli di una persona che amo e che spero, possa oggi godersi questa festa...dedicata a lui. foto Ho deciso di preparare i pangoccioli, perchè è stato proprio lui a farmeli assaggiare..la prima , volta. Perciò...auguri Ri...e buona colazione a voi..tutti!! Ingredienti 440 gr. di farina setacciata 65 gr. di burro 250 ml. di latte intero fresco 25 gr. di lievito di birra (1 panetto intero) 70 gr. zucchero semolato setacciato 1 pizzico di sale 80 gr. di gocce di cioccolato 1 uovo per spennellare Preparazione Fate sciogliere il lievito in una parte del latte appena, tiepido. Versate in una zuppiera alta e profonda e incominciate ad incorporare la farina setacciata e a poco a poco il restante latte,lavorando con

Gli Struffoli di Mamma Eccoci!! voi direte questa è pazza!!!!! Nooo..allora è vero siamo ancora a Novembre,ma l'atmosfera natalizia è già qui. Se ci giriamo intorno siamo già invasi da luci ,alberi di natale e dall'arrovelarci per sapere cosa regalare!!! Intanto io vi lascio il mio contributo così entro in atmosfera anch'io e, soprattutto, la mia atmosfera...quella della tradizione napoletana....quella che mi riporta a quando ero bambina ed aiutavo a fare gli struffoli alla mia Mammì!!! Solo che a casa mia ...non si facevano solo un piatto di struffoli...ma minimo erano 10-15 piatti (grandi),di struffoli!! E' sì, perchè da noi c'è anche l'usanza di regalarli e, quindi era: un piatto per noi,uno per la signora a fianco, uno per zia, e così via. Infatti mia madre iniziava la mattina presto e alle 19 di sera ancora si impiattava!! La cosa fantastica e che c'era un profumo fantastico....buoni!! Io vi lascio la ricetta della mia Mammì,tanto per me più buoni

  Nutella Rotolella Io...ho fatto un rotolo di Nutella che mi era venuta voglia!! a voi invece,se vi viene la voglia ...o suonate alla mia porta e sarete i benvenuti!Oppure vi mettete ai fornelli ...in fondo è veloce.. Ingredienti: 5 tuorli e 4 albumi (a parte) 150 gr di zucchero da aggiungere ai 5 rossi 1° bustina di vanillina Nutella Montate i bianchi e poi unirteli ai rossi e poi, senza smettere di girare aggiungete 100 gr di farina ,setacciata. Versate il tutto in una teglia foderata di carta forno precedentemente bagnata e strizzata Mettere in forno per 10 min a 220 -230 gr. Togliete dal forno e spostate con tutta  la carta forno il dolce, su un tagliere.  Immediatamente stendete la nutella. Staccate leggermente il dolce dalla carta forno e poi arrotolarlo aiutandovi con la carta forno e lasciatelo poi raffreddare a temperatura ambiente lasciandolo nella carta da forno. Dopo essersi  raffreddato torlietelo  dalla carta forno e cospargetelo (

Le Zeppole di Mammì La zeppoline richiestissime da tutti...di mia madre,con un profumo che invade tutta la casa...il problema è tenerle lontano dai fratelli come il mio..che se te ne lascia una...è pure troppo, na' tragedia!!!!  Allora le dosi sono come me le ha date mia madre..un pò vaghe ma .stà alla vostra bravura di cuoche e cuochi..del resto le ricette delle mamme e delle nonne sono tutte a..."occhio". 4 PATATE MEDIE 500 GR DI FARINA (da setacciare) 3 TUORLI D'UOVO (precedentemente tolti dal frigo) 2 BUSTINE DI VANIGLIA 1 LIMONE GRATTUGGIATO (anche 2) 1 CUCCHIAIO E MEZZO DI ZUCCHERO (da steacciare) 2 LIEVITO,(precedentemente tolti dal frigo) MEZZO CUCCHIAIO DI VALLE' (morbido) Fate bollire le patate in acqua bollente ,sbucciatele e schiacciatele  e lasciatele raffreddare. Disponetele poi, su un piano da lavoro a fontana e un pò alla volta aggiungete tutti gli ingredienti. Lavorate bene con le mani e,quando avrete formato una

Madeleine di Hipatia Voglio darvi questa ricetta che la mia amica Hipatia, l'inverno scorso ci ha fatto assaggiare  una sera nei giorni di natale  a casa sua ,mentre gli uomini giocavano a carte. Sono dolcini leggeri ,che tutti conoscete. Si abbinano benissimo sia al thè ma anche da accompagnare ad un cognac o un brandy o, più semplicemente ad un caffè. foto Eccovi gli ingredienti per 24 medeleine: 125 gr. di zucchero setacciato 125 gr di farina setacciata 125gr di burro 4 uova 1 pizzico di sale un pò di cognac 1 bustina di vanillina Lavorare in un ampio recipiente il burro affinchè non diventi morbidissimo ,come una crema. Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare,il composto e mano mano aggiungete un uovo alla volta. Poi il pizzico di sale e un goccio di cognac. Poi,inburrate e infarinate i 24 stampini delle madeleine. Preriscaldate il forno e poi infornare le madeleine a 180°per i primi 5 minuti, poi mettete a 160°il forno, per alt

TORTA CAPRESE Buongiorno a Voi, oggi per festeggiare l'anniversario dei miei genitori ho deciso di fare, il mio dolce preferito. La Caprese, torta tipica campana da mangiare a colazione per merenda o come dopo cena. Questa ricetta mi è stata data da un Cuoco Caprese e dal quel giorno..l'ho ben custodita..e, vi assicuro che è fantastica.!!! Ad offrire una fetta di questa fantastica torta ...non si sbaglia mai .... A me tocca nasconderla ,quando la faccio...perchè mio marito ne và pazzo...e non solo lui !!! Ingredienti 300 g. di mandorle pelate, 250 g. di cioccolato fondente 250 g. di burro, 200g. di zucchero 5 uova (e il mio prezioso ingrediente) 1 bicchierino di Limoncello zucchero a velo. Tritate le mandorle nel mixer.  Scaldate poi, in un pantolino il cioccolato fondente A BAGNO MARIA.  Aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema . spegnete il fuoco e incorporate anche i tuorli d’uovo. Montat