Briosche

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mercoledì 15 maggio 2013

I Primi Cupcakes di Andrea


I Primi Cupcakes di Andrea

Non potevo far altro che raccontarvi della fantastica ed entusiasmante giornata di corso di cupcakes di
Andrea un nostro,caro amico.
Ci ha messo tanto di quell'impegno e amore che,non poteva che essere un successone!!!
Del resto è stato capace di farmi scendere di casa ,in uno stato indecente ma,non potevo dirgli di,no....
bisognava assolutamente ,assaggiarli.
Che dirvi erano deliziosi,soffici e dolci al punto ,giusto,perfetti direi!!!
Bravo Andrea,ma ora però mettiti lì e preparane degli altri, perchè ora ci hai ingolosito !!!
Per non parlare di Ale, mio marito che era lì, un pò diffidente e, alla fine gli abbiamo tolto il vassoio...!!!!
E' sempre il solito!!

Ingredienti:

280 gr di farina 00
1 cucchiaio di cacao amaro
un pizzico di sale
90 gr di zucchero
90 gr di olio di semi di mais
1 uovo grande (o 2 piccole)
una punta di cucchiaino di colorante rosso
i semi di mezza bacca di vaniglia
60 gr di latticello 
1 cucchiaino di aceto bianco
tre quarti di  cucchiaino di bicarbonato 


Per la glassa:

1 albume
250 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone



In una ciotola capiente montiamo con un frullino elettrico a velocità medio alta l'olio con lo zucchero per almeno 5 minuti, quindi uniamo le uova, uno alla volta, il colorante e la vaniglia. 
Riduciamo la velocità al minimo e uniamo a cucchiaiate la farina, miscelata al cacao e al sale, in tre volte, alternandola a due aggiunte di  latticello ( quindi farina, latticello, farina, latticello, farina, mescolando bene prima di aggiungere il seguente). In un bicchiere versiamo l'aceto e uniamo il bicarbonato e mescoliamo bene....farà un sacco di bolle! Versiamo subito nel composto e frulliamo a velocità media. 
Rivestiamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini di carta e versiamo un cucchiaio di composto in ogni pirottino, riempiendolo fino a metà, tre quarti. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti e una volta cotti, lasciamoli raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia. Intanto prepariamo la glassa .
Montate l’albume con la frusta elettrica lasciandolo  morbido. Unite il succo di limone e aggiungete gradualmente lo zucchero. Il composto resterà piuttosto denso che conserverà la forma che gli darete in volta in volta.Glassate i dolcetti e decorateli a piacere. Dopo di chè potete aggiungere i coloranti alimentari e sbizzarrirvi con le formine!!







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