I Carciofi Frijenno Magnanno... Oggi facciamo una cosa sfiziusella .sfiziusella (sfiziosa sfiziosa)?? Che a me piace tanto?? I carciofi indorati e fritti? Perchè "Frijenno Magnanno",perchè vanno gustati caldi appena ,fritti.!!! Iamm'ia!!! Ingredienti per 4 persone: 8 teste di carciofi media grandezza 4 uova Farina q.b. Sale q.b. Pepe q.b Succo di limone q.b. Acqua q.b olio per friggere (d'arachide) Mondate i carciofi, eliminando la parte del gambo non commestibile e le foglie più dure; tagliateli in quattro spicchi, eliminatee la “barbetta” interna, lavateli accuratamente e lasciateli a bagno in acqua e limone per almeno un ora affinchè perdano il sapore amarostico. Asciugateli per bene; intanto avrete battuto le uova con sale e pepe e preparato un piatto con la farina; passate i carciofi prima nella farina e poi nell’uovo e friggeteli subito in una pentola alta in modo che siano coperti dall’olio per preservare la croccantezza. Salate e
Ricette che raccontano ricordi