Un pò Dolce Un pò Salato

Il Cordon Bleu Casereccio Chi di voi non ha mai mangiato i cordon bleu?? nessuno, credo!! Ma sicuramente, spesso in tanti ,preferiscono comprarli già preconfezionati o fatti,dal proprio macellaio. avete mai provato a farli a casa?? Sono semplici e sicuramente molto più gustosi,anche perchè conosciamo fino in fondo gli ingredienti, che useremo.!! Perciò io ve li consiglio,e poi i bambini ne vannno matti!!! ( foto ) Ingredienti (le dosi in base alle persone) 6 fette di petto di pollo (fette sottili) 1 etto e mezzo di prosciutto cotto 1 etto e mezzo di fette di mozzarella o formaggio (a scelta) parmigiano grattuggiato 3 uova farina sale pepe pan grattato (di buona qualità) olio per friggere (d'arachide) Rucola (per decorare) Prendete le fette di petto di pollo e passatele leggermente da entrambi i lati,nella farina. Sbattete in una terrina le uova ,aggiungendo il sale,pepe ed il parmigiano. Prendete nuovamente le 3 fette di petto di pollo,adagiate una fetta

Le Palle di Riso Napoletane Oggi visto che siamo sotto le feste di Pasqua e, visto che nessuno rinuncierà alle delizie della tavola, voglio proporvi la versione assolutamente Partenopea degli arancini di riso siciliani. Le palle di riso,così chiamate con varianti del tutto di origine campana. Cominciamo...và!!  foto Ingredienti per 6 persone 800 g riso arborio 6 uova 100 g pecorino grattugiato 100 g prosciutto crudo in cubetti 100 g di salame tipo napoli in cubetti 300 g di provola affumicata (del giorno prima) 3 cucchiaini di pistilli di zafferano 2 cucchiai di olio d'oliva pangrattato (di buona qualità) olio per friggere (d'arachide) Sale pepe Procedimento Lessate il riso in acqua bollente. Scolatelo,aggiungete i pistilli di zafferano, giratelo e conditelo con i due cucchiai di olio d'oliva e lasciatelo raffreddare stendendolo su di un piano di marmo. Ponetelo in una zuippiera aggiungendovi le uova sbattute con il pecorino un po’ di sale fino e

La Frittata di Cipolle Buon lunedì a voi tutti. Oggi ho deciso di preparare un piatto tipico della cucina partenopea,la frittata di cipolle,Squisita. I migliori ristoranti e soprattutto le migliori osterie e trattorie ,napoletane,non si fanno mai mancare questa stupenda frittata,servita a tavola,come ottimo antipasto o ,contorno. Per chi volesse provarla e vi assicuro,non se ne pentirà...buon "Pianto a tutti"!!! :-))) Ingredienti per 4 persone: 1 kg. e mezzo di cipolle ramate 6 uova 80 gr. parmigiano reggiano grattugiato 80 gr.pecorino romano grattugiato Olio extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Mondate e lavate le cipolle, preparatevi ad un pianto mai fatto prima ....e tagliatele finissime. In una padella alta ed ampia versate un filo d’olio, le cipolle, coprite e lasciate appassire per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare le cipolle e battete le uova con sale, pepe, formaggi grattugiati. Aggiungete questo composto alle cipolle, mes

Spaghetti con i Pomodorini del Piennolo Oggi voglio darvi la ricetta di uno dei piatti più buoni e semplici piatti al mondo... ma anche i più conosciuti..gli spaghetti al pomodoro e, che pomodoro...i pomodorini del piennolo, ovvero del pendolo. Una delle varietà locali più pregiata e caratteristica che si trova nella zona del Vesuvio. Si tratta dei rinomati Pomodorini Vesuviani, localmente detti "del Piennolo". Vi assicuro una specialità.. INGREDIENTI 200 g di pomodori del piennolo sale 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva basilico 420 g spaghetti io ci aggiungo anche un pizzico di peperoncino piccante formaggio grattuggiato Lavate i pomodori sotto l'acqua fresca corrente. In una padella fate soffriggere nell’olio l’aglio leggermente schiacciato. Togliete  la padella dal fuoco qualche istante e aggiungete i pomodori,  sale, e tanto basilico . Lasciate cuocere a fiamma bassa peruna decina di minuti , girando di tanto in tanto con un cucc

Torta Bicolore  Ecco un'altra versione che sicuramente già conoscerete della torta bicolore ma, che fatta in questo modo resta soffice anche 2 / 3 giorni dopo la preparazione. Ottima per la prima colazione...i bambini ne vanno matti!! Ingredienti 240 g di zucchero 4 uova 300 g di farina 100g di olio di semi d'arachide 280 g di latte 1 bustina e mezzo di lievito 1 bustina di vaniglia 45 g di cacao amaro Montate bene le uova con lo zucchero, finché il composto diventi bianco e spumoso. Aggiungete il latte, l’olio e la vaniglia e mescolate bene, setacciate  la farina e il lievito,aggiungendole poi al composto e mescolate con delicatezza,dal basso verso l'alto. Dividete il composto a metà , e ad una metà aggiungete il cacao. Foderate una tortiera di 22 cm di diametro, con la carta forno bagnata e ben strizzata, versate i due composti ed infornate in forno caldo a 180° C per circa 45/50 minuti.

Sfoglia salata di Porcini Ricotta e Lardo di colonnata Oggi facciamo una cosa facile ..rustica e sfiziosa con 3 ingredienti che messi insieme, sono goduriosi!!! e' veloce ma strepitosa.Posso solo dirvi che non è dietetica!!! ......fatela!!! 1 rotolo di pasta sfoglia 70 gr emmenthal 250 gr ricotta 100 gr lardo di colonnata 30 gr porcini secchi prezzemolo olio extra vergine di oliva latte Lavate i funghi e lasciateli ammorbidire in acqua per circa 10 minuti. In un pentolino antiaderente fate scaldare un filo di olio  il prezzemolo e far saltare i funghi, aggiungendo qualche cucchiaio della loro acqua, per una decina di minuti. In una ciotola mescolate la ricotta con l'emmenthal tagliato a dadini e i funghi. stendere la sfoglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta ,versatee il composto, stendetelo per bene  e ricopritelo con le fette di lardo. Ora chiudete i bordi, spennellateli con il latte ed infornate a 170/180° per  25-30  minuti. Servite calda..

Carciofi 'Mbuttunat (Ripieni) Oggi voglio preparare insieme a voi,se vi và un contorno a base di carciofi,ottimo. I carciofi 'mbuttunati..!! che dalle mie parti significa "ripieni". Sono buonissimi ,anche perchè a me personalmente piacciono molto i carciofi. Una ricetta veloce,bastano gli ingredienti giusti e avrete un ottimo contorno da servire a tavola. Ingredienti per 4: 4 carciofi mammarelle gr.50 pane grattugiato (di ottima qualità) gr.50 formaggio grattugiato gr.50 formaggio pecorino grattugiato e 50 a tocchetti gr. 30 olive di Gaeta denocciolate gr.20 capperi olio extravergine di oliva uno ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio origano sale pepe Pulite bene i carciofi, svuotateli e tagliate le punte e lo stelo, in modo che stiano in piedi nella teglia.  Lasciateli qualche minuto a bagno in acqua salata a cui avrete aggiunto limone ed un cucchiaio di farina. Intanto in una ciotola mescolate bene il pane grattugiato con il formaggio, i