Un pò Dolce Un pò Salato

Fascingraff Sfido a girare qualsiasi blog di cucina e trovare la stessa ricetta!! Impossibile!! L'unica al mondo sono io!! Ricetta segreta,che a breve non lo sarà più, ma sicuramente unica al mondo e, questa è già una grandissima soddisfazione. Ricetta della mia mamma che non "conosce" la bilancia !!!  Per cui tutto ciò che viene dalle sue mani e d'oro, ma anche un terno al lotto :-)) per chi vuole riprovare a farle senza le dosi giuste. Comunque il mio piccolo consiglio (per una buona riuscita è aggiungere la farina un pò alla volta. (si fà sempre in tempo ad aggiungere,ma non a togliere)!! Pizzelle rustiche dal gusto inimitabile ,sofficissime,mmmmmmmmhh!! nà bontà Queste che vedete qui sotto le ha fatte Lei , non io. Io ero alle prese con la fotografia. Perciò vi lascio le dosi "vaghe" (della farina), ma se ci riuscite sarà una vittoria!!! Ingredienti: 3 patate medie 400 gr di farina (all'incirca)(partite con 350 gr) 3 uova (2 intere

Linguine con Cicale di Mare E..le cicale ...cicale ...cicale...cicale..e la mollica ...col sugo è proprio proprio..squisiiitaaa..!!! Scusate...mi è venuta la ricetta canterina...del resto..il nome si presta!!!! Un primo piatto speciale ...farete un figurone..per una cena con gli amici, senza spendere troppo,anzi!! Iniziamo ? foto Ingredienti x 2 persone: 500 gr. di cicale di mare 220 gr di linguine o spaghetti 4-5 pomodorini pachino aglio olio d'oliva prezzemolo peperoncino vino bianco In una pentola larga d'acciaio mettere olio, aglio prezzemolo e peperoncino,lasciate imbiondire l'aglio,dopo mettete le cicale ,precedentemente sciacquate lasciandole rosolare...togliete l'aglio. Ora sfumate con  del vino bianco e,girate un  pò le cicale.A questo punto aggiungete i pomodorini,tagliati a metà e, aggiustate di sale. Laciate andare il sughetto con un coperchio (senza chiuderlo totalmente),affinchè non si addensi e scurisca un pò,poi spegnete la fiamma.

Pesto alla Trapanese Oggi voglio fare un altro omaggio a "Piucc' Sicula",con un piatto ricco di ingredienti profumatissimi e della bellissima tradizione siciliana la "Sua Terra". Il pesto alla trapanese. Mandorle fresche a pezzetti non troppo sminuzzate che rilasciano quel profumo meraviglioso che accompagna il basilico e il pomodoro in un tripudio di sapori. Piucc' poi dici che non ti penso!! Ingredienti: pasta (io ho scelto le reginette) 3 mazzetti di basilico 1 manciata di mandorle con la buccia 1 spicchio d'aglio (c'è chi ne mette di più ...ma meglio non osare!!!sareste costretti a rimanere dentro casa per troppi giorni!!hi hi) 2 pomodori rossi,grossi e maturi sale grosso pepe olio extra vergine di oliva abbondante pecorino grattugiato Mettere a bollire l'acqua, per la pasta. Pestate nel mortaio le mandorle insieme all'aglio e un pò di sale grosso. Le mandorle devono restare a pezzi abbastanza grossi poi,aggiungete i

Cozze Gratinate Oggi facciamo un antipasto tipico della mia tradizione campana..le cozze gratinate! Veloci semplici ma soprattutto,squisite!! E a mio parere questo l'importante Ingredienti: 1 kg e 500 g di cozze 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato 250 g circa di pangrattato 30 g di capperi 1 dl d'olio sale pepe Lavate molto bene le cozze sotto l'acqua corrente, raccoglietele in una casseruola e, a fiamma vivace, lasciatele aprire, quindi sgocciolatele, poi filtrate l'acqua di cottura e tenetela da parte. In una terrina mettete il pangrattato, l'olio, l'aglio, i capperi e il prezzemolo tritati finemente, salate e pepate, ammorbidite il tutto con il liquido filtrato e amalgamate con cura. Aggiungete ancora pangrattato se il composto risultasse non troppo morbido. Coprite con un po' di composto la metà valva contenente il mollusco, allineate le cozze in una pirofila spennellata d'olio e fatele gratinare in forno caldo

IPaccheri al Coccio Buona domenica,avete trascorso un buon week end? Oggi come già sapete,a casa mia si mangia pesce. E così avendo dei cocci in frigo, io e Ale abbiamo deciso di fare un piatto unico e buonissimo, I paccheri al coccio o (gallinella). Ingredienti per 2 : 220 gr di paccheri (di ottima qualità) 3 cocci (gallinelle) da circa 250 gr cadauno una manciata di pomodorini ciliegini prezzemolo 2 spicchi d'aglio olio extra vergine di oliva sale peperoncino Procedimento: Fatevi pulire i cocci dal vostro pescivendolo di fiducia . Tagliateli a cubetti. Tagliare la lisca in due o tre parti, far soffriggere uno spicchio d'aglio in un pentolino con poco olio, quando è imbiondito unire le lische e la testa e far soffriggere a fiamma viva. Aggiungete un paio di bicchieri d'acqua e i gambi di prezzemolo schiacciati. Portare ad ebollizione e lasciate restringere a fuoco basso. Tagliare i pomodorini in due, fate soffriggere l'altro aglio schiacciato in

Insalata di polpo e patate L'epifania tutte le feste porta via....!!!e meno male altrimenti i chili sarebbero triplicati!! Oggi ho deciso di fare un buon secondo di pesce leggero con un ottimo contorno, direi un piatto unico ,buono e sostanzioso- magari iniziamo ad allegerirci un pò!!! Ingredienti per 4 persone 1Kg di polpo fresco 1 pomodoro secco grande 2 spicchi d'aglio prezzemolo 2 patate medie olio extravergine d'oliva sale q.b. Congelate il polpo e scongelatelo. Lavate e pulite bene il polpo eliminando il rostro e gli occhi. Mettetelo quindi in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Per circa un'ora, potete comunque controllare la cottura infilando una forchetta nella zona della testa (non nei tentacoli perchè sono più piccoli e cuociono prima) quando questa entrerà facilmente, il polpo sarà cotto. Fatelo quindi a tocchetti e fatelo raffreddare. Nel frattempo preparate il trito di aglio, prezzemolo e pomodoro secco. Lavate b

Buon Natale e a presto....