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sabato 22 dicembre 2012

Calzone napoletano fritto


Calzone napoletano fritto

Ciao a tutti,
sapete che essendo napoletana,sono ghiotta della pizza che sia cotta a legna o che sia ,fritta.
Oggi ho deciso di condividere con voi la ricetta del calzone fritto per tradizione,personale,io e mio marito mangiamo il 23 o il 24 dicembre in qualche pizzeria napoletana a pranzo.
E sì..perchè in quei giorni sei sempre per strada alla ricerca dell'ultimo regalo e così tra un acquisto ed un altro,
ci si infila in qualche ottima pizzeria napoletana e ci si rifocilla..un pò prima di ripartire!!
Io vi lascio gli ingredienti se, vi và di provarla.foto

Ingredienti

500 g pasta per pizza,
200 gr.di salame piccante napoletano
200 gr. di mozzarella per pizza
300 gr. di ricotta di pecora
2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
olio d'arachide per friggere
pepe

Dividete la pasta in 4 panetti stendeteli separatamente dandogli la forma a piacere tonda.
Nel frattempo lasciate scolare la ricotta per 10 minuti, tagliate la mozzarella e il salame a dadini.
Unite in una ciotola la mozzarella la ricotta, il parmigiano, le due uova, sale e abbondante pepe e, mescolate.
Prendete una sfoglia, versare il ripieno solo sulla metà, richiudete su se stessa, inumidite i bordi della pasta e sigillate comprimendo per bene i lembi del calzone.
Fate lo stesso con le altre pizze.
Mettete abbondante olio in una padella e friggete i calzoni da tutte e due le parti.
Servite caldi.mmmmmmmmmmmmmhhhh.
















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