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domenica 25 marzo 2012

Spaghetti con i Pomodorini del Piennolo

Spaghetti con i Pomodorini del Piennolo

Oggi voglio darvi la ricetta di uno dei piatti più buoni e semplici piatti al mondo...
ma anche i più conosciuti..gli spaghetti al pomodoro e, che pomodoro...i pomodorini del piennolo, ovvero del pendolo.
Una delle varietà locali più pregiata e caratteristica che si trova nella zona del Vesuvio.
Si tratta dei rinomati Pomodorini Vesuviani, localmente detti "del Piennolo".
Vi assicuro una specialità..

INGREDIENTI

200 g di pomodori del piennolo
sale
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
basilico
420 g spaghetti
io ci aggiungo anche un pizzico di peperoncino piccante
formaggio grattuggiato


Lavate i pomodori sotto l'acqua fresca corrente.
In una padella fate soffriggere nell’olio l’aglio leggermente schiacciato.
Togliete  la padella dal fuoco qualche istante e aggiungete i pomodori,  sale, e tanto basilico .
Lasciate cuocere a fiamma bassa peruna decina di minuti , girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Intanto potete cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, accendete il
fuoco nella padella del condimento,mi raccomando scolate la pasta,al dente.
Saltate la pasta a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servite immediatamente, decorando con foglie di basilico fresche e una spolverata di formaggio grattato. (foto qui)








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