Briosche

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mercoledì 7 marzo 2012

La Crema Pasticcera


La Crema Pasticcera

La crema pasticceria crema delicatissima,base di tante torte,eccovi dosi e preparazione.
Buona anche da sola!!! A cucchiaiate!!!!!!!! :-)))))

1/2 litro di latte
120 gr: di zucchero
4 tuorli d’uovo
50 gr: di farina
Buccia di limone

Separate i tuorli dagli albumi. 
Scaldate il latte in un pentolino e unirvi le scorzette di limone.
Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta, lavorando per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro, unite a questo punto la farina e mescolare bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungarlo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolare finché la farina sarà ben incorporata.
Versate il latte già caldo nel pentolino coi tuorli. Mescolare subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, porre il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa.




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