Briosche

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lunedì 3 ottobre 2011

TORTA CAPRESE

TORTA CAPRESE


Buongiorno a Voi,
oggi per festeggiare l'anniversario dei miei genitori ho deciso di fare, il mio dolce preferito.
La Caprese, torta tipica campana da mangiare a colazione per merenda o come dopo cena.
Questa ricetta mi è stata data da un Cuoco Caprese e dal quel giorno..l'ho ben custodita..e, vi assicuro che è fantastica.!!!
Ad offrire una fetta di questa fantastica torta ...non si sbaglia mai ....
A me tocca nasconderla ,quando la faccio...perchè mio marito ne và pazzo...e non solo lui !!!

Ingredienti
300 g. di mandorle pelate,
250 g. di cioccolato fondente
250 g. di burro,
200g. di zucchero
5 uova
(e il mio prezioso ingrediente)1 bicchierino di Limoncello
zucchero a velo.


Tritate le mandorle nel mixer. 
Scaldate poi, in un pantolino il cioccolato fondente A BAGNO MARIA. 
Aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema . spegnete il fuoco e incorporate anche i tuorli d’uovo.
Montate i bianchi a neve ferma. Unire in una ciotola la crema al cioccolato con le mandorle tritate. Incorporate delicatamente anche i bianchi d’uovo montati. 
Foderate,infine, una tortiera con carta forno, rovesciate l' impasto e fatelo cuocere a 170-180° per circa 50-60 minuti. Far raffreddare e spolverizzaete con lo  zucchero a velo...e con il mio ingrediente prezioso,credo diverrete "famosi"per la miglior torta caprese...fatemi sapere..!!!




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