Un pò Dolce Un pò Salato

Non è per la festa di Halloween,in sè ma è perchè a dirvela tutta la storia della mela stregata ,mi ha sempre affascinato!!! foto a partire dalla mela di "Biancaneve!" e siccome questo è il periodo giusto per queste preparazioni...!!perchè non divertirci un pò,del resto i vostri bambini si divertiranno un Mondo!!!Cominciamo?? Ingredienti: 100 ml acqua 500 g zucchero 40 g  miele 2 chiodi garofano 1 stecca cannella colorante rosso 4 mele annurche   Mettiamo in un pentolino acqua, zucchero,miele e facciamo sciogliere. Appena sarà sciolto aggiungiamo cannella, chiodi di garofano e colorante. Giriamo e con un termometro da cucina stiamo attenti che raggiunga i 140° dopodichè chiudiamo il fuoco. Prendiamo le mele che avremo lavato e, infilziamole con dei bastoncini lunghi. Le immergiamo bene nel caramello e le mettiamo ad asciugare su carta da forno.    Siete pronte a morderle ?

Un secondo più saporito e semplice di così ..non sì poteva fare . Ingredienti x 2: 2 fette di pesce Spada 10 pomodorini pachino 10 olive Nere sale olio evo prezzemolo fresco 1 bicchiere di vino bianco Non c'è molto da dovervi illustrare nel procedimento ..mettete le fette di spada in.un'ampia padella con un filo d'olio olive Nere snocciolate ,pomodorini ..un po di sale e lasciate andare a fiamma medio/bassa ..poi quando inizieranno a prendere colore sfumate con il vino bianco..e terminate là cottura quando sì sarà formato un buon sughetto ..consistente .

Allora allora allora!! Si riparte con il mio strepitoso Gnocco !! Che a dirvela tutta è stato già mangiato,domenica..ma siccome la mia pagina web ,ha fatto i capricci per un pò la ricettina la condivido con voi ..ora Ingredienti 500 gr di gnocchi di patate 1 bottiglia e mezzo di passata di pomodoro cipolla basilico un pezzetto di carne (io ho usato 2 salsicce) olio evo sale mezzo bicchiere di vino rosso basilico Provola fresca affumicata pepe macinato fresco parmigiano grattuggiato Allora iniziamo a preparare un ragù di carne leggero ma sempre alla napoletana. Quindi in una pentola (io usato quella di terracotta), mettete a soffriggere un pò di cipollina le 2 salsicce ,foglie di basilico fresco e via.. quando la carne e la cipollina saranno rosolate sfumate con un pò di vino rosso. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro salate e pepate, e, lasciate andare il sugo a fuoco medio lento per almeno almeno un paio d'ore. Fatto ciò cucete i vostri gnocche

Me l'aveva già chiesta tre quattro volte, ed io ho rimandato ,rimandato...fino ad oggi!!! Visto il cielo grigio ho pensato, qui un pò di dolce ci tira sù il morale....ed ho finalmente accontentato mio marito!!!l In 10 minuti di preparazione ti ritovi un dolce così goloso,che è meglio stargli alla larga....!!!! E perfetta per colazione o per merenda!! Ingredienti: 400 gr di farina 00 400 gr di nutella 2 uova (a temperatura ambiente) 100 gr di burro 140 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito pan degli angeli In una ampia ciotola mescolate farina,zucchero lievito e vanillina,poi aggiungete il burro e le 2 uova. Lavorate il tutto con le mani fino a chè non avrete ottenuto delle briciole.Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 22 cm,mettete metà del composto di briciole su tutto il fondo,versategli ora la nutella,tutta, e finite con il restante composto di briciole adagiate sù. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. lasciat

Voglia di cose sfiziose,rustiche!! Lo sò che l'inverno è lungo e se si inizia ora è la...."fine" !! Ma non resisto e ,poi, i muffin sono così facili da preparare e saporiti.  foto Oggi ne prepariamo una versione piuttosto fresca,con l'aggiunta di erbette , che rende il tutto molto profumato e gradevole al palato!! Buon muffin a tutti.. Ingredienti 250 gr di farina 00 200 ml di latte 2 uova 50 gr di burro erbette fresche (timo ed erba cipollina) 150 gr di provola affumicata 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino di sale 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate Tagliate la  provola a dadini e fate altrettanto con le erbe Si procede come di solito nella preparazione dei muffin formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi. In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso a parte , invece, unite alla farina il parmigiano, il sale e il lievito. Unite i due impasti quindi aggiungete la provol

Oggi mi andava proprio di preparare, un buon risotto ...con i sapori autunnali, buono gustoso e sempre delicatissimo. Un' ottimo risotto Zucca napoletana (rigorosamente) e i porcini,che adoro. Allora se vi và di provarla... si comincia!! Ingredienti 320 gr di riso arborio 500 gr di zucca (napoletana) 1 fungo porcino di media grandezza, fresco (o quelli essiccati) olio scalogno vino bianco burro Per prima cosa lavate e tagliate la zucca a pezzetti e mettetela in una pentola a soffriggere con dell'olio, appena sfrigola aggiungete dell'acqua e lasciatela "consumarsi" con un coperchio. Pulite con attenzione il fungo privandolo del terreno ,tagliatelo a fette sottile e soffriggetelo ,leggermente in una padella con un po' d'olio e uno spicchietto d'aglio Quando la zucca sarà cotta, scolatela dalla loro acqua senza buttarla,vi servirà per cuocere il riso. Mentre la zucca potete frullarla  e metterla da parte. Prendete una pentola e soffrigg

Ciao a tutti, oggi niente ricetta posto solo delle foto,che ho fatto nel preparare l'olio piccante!!! Non c'è mica necessità di dirvi la mia??!!!

Volete provare un sandwich con una nota esotica,niente male?? Un panino esagerato a mio modestissimo ,parere. Ma io vi dico voi fatelo addentatelo e poi ....mi saprete dire la vostra è? Che ne dite?? Ingredienti (per 2 panini) 1 Avocado maturo 1 limone 8 pomodorini pachino / datterino 1 etto di bresaola e delle ottime fruste di grano duro ,fragranti sale pepe Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, aprite in due l'avocado e ricavate la polpa aiutandovi con un cuccchiaino,(l'estrarrete facilmente se il frutto sarà maturo), mettetelo in un recipiente con dentro spremuto mezzo limone ,anche un pò in più. Aggiustate di sale e pepe e schiacciate bene il tutto mescolando. A questo punto dividete il panino, spalmate ci sù la crema d'avocado ,mettete le fette di bresaola ed infine i pomodorini ...richiudete il panino e addentatelo....vi assicuro che lo farete fuori ,talmente è saporito..

Ricominciamo a riaccendere un pò il forno,và!! Non sò voi ma io non vedevo l'ora di iniziare di nuovo a poter cucinare senza soffrire il caldo!! E poi il profumino che emana il forno con tutte le cose buone che si possono preparare...no ha prezzo.   foto Ed oggi facciamo dei dolcetti facili facili ma buonissimi a colazione o anche d accompagnare ad una buona tazza di tè.. e approfitto per fare gli auguri a mia suocera, Maria. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia 4 cucchiai di zucchero acqua Srotolate la pasta sfoglia e stendetela bene su un foglio di carta forno spennellatela con pochissima acqua. Cospargete a questo punto lo zucchero su tutta la p.sfoglia e cospargetelo bene facendolo aderire,aiutandovi magari con un mattarello,facendo una leggera,pressione. Ora partendo dai due estremi laterali della pasta sfoglia avvolgetela in modo uniforme ,avvolgendo fino ad unire i due lembi. Ponetela in frigo di modo che la pasta sfoglia si indurisca un pochino. Trascorso il

Una cesta piena piena di fichi, regalati alla mia mamma dai contadini,in quantità....!! Mia mamma non sapendo come consumarli in breve tempo ,ne ha distribuiti un pò a tutti. E questi sono regali sempre graditi,vista la bontà e il loro costo  . foto Per cui a parte averne addentato qualcuno...e che dolcezza!!! Ho deciso di farci 2 barattoli di marmellata,che qui in questa casa si mangia ,parecchio a colazione. L'unica cosa è che non ho aggiunto zucchero,uno perchè secondo me stronca il reale gusto della frutta, due perchè verrà consumata in breve tempo ,quindi rischi che si perda,non ce ne sono.  Ingredienti per 2 barattoli di marmellata: 1 kg abbondante di fichi neri maturi 2 cucchiaio abbondanti di malto di mais la scorza di un limone una decina di noci 4 o 5 mandorle pelate cannella in polvere Sterilizzate  i barattoli di vetro in lavastoviglie. Una volta asciutti passateci dentro con un po' di grappa per sterilizzarli  e metteteli a testa in giù fino al lo

Eccoci!! Finite le ferie,avete trascorso buone vacanze? Le mie devo dire sono state brevissime...ma quest'anno è andata così!!! Allora appena rientrata dalla mia Bella e amata Napoli,secondo voi cosa bollirà in pentola? Facciamo dei buonissimi paccheri di Gragnano con dei pomodorini pachino e della freschissima e ottima burrata.Iniziamo?? Ingredienti (x 2) Paccheri di Gragnano 220 gr 30 Pomodorini pachino basilico fresco 1 spicchio d'aglio olio evo 1 burrata da mezzo chilo (rigorosamente freschissima) sale Allora mentre fate bollire l'acqua,in una padella grande fate soffriggere l'aglio e qualche foglia di basilico, così che sprigioni il suo sapore,togliete poi l'aglio quando si sarà imbiondito ed aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,salate e coprite con un coperchio affinchè i pomodorini possano cuocere senza, bruciarsi. A questo punto cuocete i paccheri mi raccomando al dente e poi scolateli ,versateli poi in padella con un pò d'