Un pò Dolce Un pò Salato

Eccoci!! Finite le ferie,avete trascorso buone vacanze? Le mie devo dire sono state brevissime...ma quest'anno è andata così!!! Allora appena rientrata dalla mia Bella e amata Napoli,secondo voi cosa bollirà in pentola? Facciamo dei buonissimi paccheri di Gragnano con dei pomodorini pachino e della freschissima e ottima burrata.Iniziamo?? Ingredienti (x 2) Paccheri di Gragnano 220 gr 30 Pomodorini pachino basilico fresco 1 spicchio d'aglio olio evo 1 burrata da mezzo chilo (rigorosamente freschissima) sale Allora mentre fate bollire l'acqua,in una padella grande fate soffriggere l'aglio e qualche foglia di basilico, così che sprigioni il suo sapore,togliete poi l'aglio quando si sarà imbiondito ed aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà,salate e coprite con un coperchio affinchè i pomodorini possano cuocere senza, bruciarsi. A questo punto cuocete i paccheri mi raccomando al dente e poi scolateli ,versateli poi in padella con un pò d'

Un piatto tutto al sapore di mare,per augurare anche a voi , buone ferie e per salutarvi con un primo delizioso. Ci rivediamo tra 1 settimana circa.... Ingredienti (x 4) 400 gr. di linguine Polpa di 50 ricci ben pulita, 2 Spicchi d’aglio leggermente schiacciati, ’olio extra vergine d’oliva, Vino bianco secco,  sale,  peperoncino, prezzemolo fresco, PREPARAZIONE: Per aprire i ricci afferrateli con la mano sinistra protetta da un panno e infilate la lama più appuntita di una forbice nell’opercolo alla base del riccio; tagliate il guscio tracciando un raggio nella parte piatta, quindi seguite la circonferenza. Eliminata la base, raccogliete il liquido filtrandolo in una ciotola e disponete in un’altra ciotola gli spicchi aranciati, che toglierete dai gusci con un cucchiaino. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tritatelo grossolanamente con un coltello; sbucciate e schiacciate gli spicchi di aglio. Scaldate l' olio in una padella,

Buonissima a colazione e ghiotta per la merenda. Fresca e soffice un buon dolce da mangiare in questi periodi...bambini e non,saranno felici!!! Oltretutto è semplicissima. Che fate ci provate?? Ingredienti: 200 g di burro a temperatura ambiente 200 g di zucchero a velo 100 g di farina “00” 100 g di fecola di patate la scorza grattugiata di un limone 2 uova intere e 2 tuorli (a temperatura ambiente) 1 bustina di lievito per dolci Lasciare il burro fuori dal frigo per almeno tre ore (dev’essere molto morbido ma non sciolto) e montarlo con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare una crema spumosa. Incorporarvi lo zucchero a velo in due volte, delicatamente. In un altro recipiente stracciare le uova e i tuorli con l’aiuto di una forchetta, come per fare una frittata. A questo punto bisogna aggiungere le uova al burro montato, un cucchiaio alla volta, mescolando e montando ad ogni aggiunta fino a completo assorbimento dell’uovo e conseguente rigonfiamento della massa. Que

E qui scatta la golosità di mio marito che voleva la pasta al pesto!!!  Ed io mi sono detta o mio Dio con questo caldo!!!! E allora per accontentarlo ho preparato un riso freddo ...e passiamo agli ingredienti. Ingredienti Riso Arborio pesto (rigorosamente fresco fatto al momento) pomodorini pachino olive nere provola fresca  foglie di basilico olio evo sale Preparate il pesto precendentemente anche un giorno prima. Lessate il quantitativo di riso in abbondante acqua salata ,scolatelo al dente lasciatelo intiepidire e insaporitelo aggiungendo olio, pomodorini tagliati a metà, olive nere denocciolate,la provola fresca tagliata a tocchetti!! foglie di basilico in quantità. Dopo di chè mettetelo in frigo almeno per un paio di ore prima di servirlo!! ed eccovi la versione di riso al pesto...Summer!! r

E si continua con le ricette non ricette!!! Un ottimo panino saporito con del buon salame e anche qualche fresca foglia di basilico fresco!! Un buon bicchiere di vino bianco freddo ...e il pranzo è fatto. Lo sò lo sò che è troppo pocoe che voi vorreste più cose elaborate ma,il caldo mi sta ammazzando ..ma mi farò perdonare!!! va bene??

Chi si offre di cucinare oggi con questo caldo ...al posto mio??? Io...me ne lavo le mani!! Embè sì non ce la faccio...uffà.. afa caldo ,se vedo un fornello mi sale la pressione!! che di questi periodi per me è quanto dire,visto che ho la  pressione bassina!! Per cui c'è bisogno solo di fresco e cose che ti rimettano un pò su,ma leggere che ne dite di questa ricettina??? Ingredienti anguria matura feta greca menta Allora più che altro dovete semplicemente mettere insieme tutti gli ingredienti nelle dosi che preferite. Potete scegliere di sbriciolare la feta con le mani su delle fette d'anguria o preparare dei cubetti d'anguria e di feta. Tipico piatto greco!!!Ma a dirvela tutta manca...qualcosa..."il mare"!!!!!

Eccomi qua scusate l'assenza ma nell'ultimo periodo il computer ha avuto un pò di problemi e dopo di chè sono partita per una settimanina...di relax per tornarmene a casa tra i miei cari e per assaporare un pò delle prelibatezze di casa!!!Ma ora sono tornata e ho portato con me un pò dell "'isola verde" ...limoni freschissimi e profumatissimi ma, siccome la mia mamma mi carica sempre tanto un pò andavano consumati subito. E così ho deciso di farci una torta soffice con crema al limone,squisita  e buona da mangiare a tutte le ore!!!!Sò che fà caldo x accendere il forno ma,ne vale la pena!! Cominciamo? foto   Ingredienti    2 uova    100 g di farina 00    100 g di zucchero    70 g di burro     50 gr di fecola    il succo di un limone    un pizzico di sale    1 bustina di lievito per dolci    70 g di latte Per la crema:   2 uova   2 cucchiai di farina   2 cucchiai di zucchero   250 ml di latte   il succo di un limone. Imburrate

Il caldo avanza sempre più ed io ,adotto il metodo "frigo sano e pieno di cose fresche e dissetanti". E  di cose dissetanti ho deciso di utilizzare il mio panetto siciliano "di mandorle" che mi è stato regalato da  Piuccia sicula!! . foto Ingredienti: Un panetto di mandorle di  400 gr 1 litro di acqua È semplicissimo: sciogliete bene con un cucchiaio di legno il  panetto in un litro d’acqua e  lasciatelo riposare una mezz’oretta. Trasferite il  tutto in un telo  di cotone e lasciatelo  scolare per  tre ore, poi strizzate bene il  panno. Il latte che ne esce si conserva in frigorifero per qualche giorno. Mescolatelo, prima  di  versarlo. E Non gettate il rimasuglio che rimane nel telo; anche se le mandorle sono un po’ sfruttate    possono essere di nuovo frullate, per renderle ancora più sottili, e poi potete aggiungerle al  latte di mandorle per renderlo più ricco e denso.

Cercavo un primo piatto con le zucchine che richiamasse un pò l'arte culinaria campana . E non potevo capitare meglio avendo scovato questa  ricettina ,  assolutamente ,spettacolare. Buona e saporitissima,proprio come piace a me! Ho solo modificato la ricetta originaria che usava anche il burro. Io invece sono andata son l'uso di solo olio evo,che preferisco!!! Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di spaghetti, 1 kg di zucchine, formaggi misti campani grattugiati grossolanamente (caciocavallo, provolone, caciotta, sia normali che affumicati), basilico in abbondanza, olio evo  sale  pepe Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in olio bollente fino a quando non diventano belle colorite. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una capiente padella con un'altro goccio d'olio e le zucchine fritte, fate saltare la pasta aggiungendo i formaggi, le foglie intere di basilico, un po’ di acqua di cottura della pasta e del

Dei bocconcini dolci deliziosi....una tira l'altro !!! e poi da offrire fanno la loro figura!!! Freschi e delicati mmmmmhhh!!! foto Ingredienti 250 gr. di fragole abbastanza mature + 8 fragole intere per decorare 200 gr. di biscotti inglesi "Digestive" 100 gr. di burro 100 gr. di formaggio Philadelphia (mescolate 50 gr. di yogurt greco+50 gr. di panna fresca per dolci) 50 gr. di zucchero a velo vanigliato + altri 25 25 gr. di zucchero semolato 8 pirottini per muffins Per la salsa alle fragole: Lavate i 250 gr. di fragole e frullatele nel mixer e poi filtrarne il succo con un piccolo colino, trasferite in un pentolino con i 25 gr. di zucchero semolato e gli altri 25 di zucchero a velo vanigliato. Cuocete per diversi minuti a fuoco basso finché il succo non prende la consistenza di uno sciroppo. Lasciate raffreddare e mettete da parte. Per la Base: frullate nel mixer i biscotti con il burro, distribuite il composto che deve risultare sabbioso nei pirottini

Pennette alla Sorrentina http://www.unpodolceunposalato.com/2011/10/pennette-alla-sorrentina.html