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Insalata di Asparagi Polpo Pomodorini e Zeste di Limone

Ciao a tutti.. Ogni tanto  riappaio...mi spiace non condividere tanto ultimamente.. Ma appena posso.. Posto. Oggi con una ricetta estiva che ho voluto rifare perché la trovo eccezionale... Assaggiata in un posticino dove sono stata un po' di giorni fa festeggiando il mio anniversario e tanto semplice quanto gustosa Ingredienti 2 Mazzi di Asparagi freschi 1 Polpo fresco (io l'ho preso di 700 gr. Del resto se avanza è ancora più buona il giorno dopo. 1limone Basilico Pomodorini Lessate il Polpo per circa 35 minuti e lasciatelo raffreddare nella sua acqua. In un'altra pentola cuocete gli asparagi al dente. Una volta portate a termine entrambe le cotture lasciate raffreddare. Ora tagliate a tocchetti sia il Polpo che gli asparagi .. Aggiungendo anche i pomodorini basilico e la buccia del limone  grattato. Condite infine con olio sale il succo del limone.. e la vostra insalata è pronta. Lasciate insaporire un po' tenendola in frigo et voilà.

Ciambellone Bicolore al Profumo d'Arancio

Eccoci qua' ancora con pochi  giorni di relax ..e con qualche coccola in più anche per la prima colazione. ..un dolce sempre buono ..ma forse troppo, visto che dura pochissimo.  Ingredienti: 250 gr di farina 00 25 gr  di cacao amaro 3 uova medie 200 g di zucchero succo di 2 arance 120 ml di olio di semi di arachidi Buccia grattugiata di un’arancia 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Zucchero a velo (post cottura). Procedimento : Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il succo d’arancia e l’olio di semi di arachidi continuando a montare con lo sbattitore elettrico. Aggiungete un pò alla volta la farina setacciata, il lievito per dolci ed il pizzico di sale. Continuate a montare fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete in due ciotole diverse il composto ottenuto ed in una ciotola aggiungete il cacao amaro. Mescolate per bene a mano o con le fruste per incorporarlo del tutto.  Imburrate uno stampo

La Torta di Mele fatta col Cuore

Eccomi dopo mesi e mesi di assenza ... ormai il lavoro mi occupa troppo tempo ma ho tante ricette da raccontarvi.... Oggi lo faccio con la ricetta non mia ma di "Piucc"presa ad onorare l'arrivo ..del Principe ..Duzz... E a me mi viene solo da dire...Benvenuto al Nord ..fratello . Ingredienti: 2 mele sbucciate e tagliate a fette 300 gr di farina 225 gr di zucchero 2 uova 250 gr di yogurt bianco 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito Vanillina Buccia di limone grattugiata Ho messo a riposo le fettine di mela con il succo del limone spremuto e cannella E poi al solito, uova montate con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, dopo lo yogurt l'olio e poi la farina setacciata con la vanillina e 1 bustina di lievito. Dopo aver messo il composto nello stampo ho "trafitto il cuore" con le mele tagliate a spicchi.. Aaaa ...e poi a cottura finita ho spennellato sopra 2 cucchiai di marmellata di arance allungata con 2/3 cucchiai d'acqua

Pennette integrali all'Insalata

Oramai nella mia cucina "l'integrale"è un punto di riferimento..a dirla tutta molto piacevole. Oggi avevo voglia di pasta fredda sempre buona e veloce e così ho preparato queste Ottime pennette integrali con pochi ingredienti ma saporiti. Ingredienti  Pennette integrali Pomodorini datterino Rucola Fior di latte fresco Olive nere Sale  Olio evo. Chiaramente fate cuocere la pasta e scolatela al dente.lasxiatela raffreddata aggiungendo un po' d'olio x evitare che si incolli e poi il resto degli ingredienti...ma voi sbizzarritevi come più vi piace

Street food very very english.. Fisch and Chips

Ingredienti: 600 grammi di filetto di merluzzo 3 uova 1/2 tazza di birra 1/2 tazza di latte 3 cucchiai di senape mezzo cucchiaino di peperoncino 300 grammi di farina gialla di mais un pizzico di pepe sale q.b. 2 patate Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte. olio d'arachiede per friggere In una ciotola create un composto con le uova la birra, il latte, la senape, il peperoncino, un pizzico di pepe, e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso e omogeneo. A questo punto immergete i bocconcini di pesce e lasciateli riposare in frigorifero per un’ora. Prendete il pesce e impanatelo nella farina gialla di mais. Sbucciate e tagliate le patate a listarelle, non troppo sottili. Poi prendete due padelle friggete da una parte le patate e dall’altra il pesce in abbondante olio d'arachie e di scaldarlo fino a quando non raggiungerete la temperatura ideale per friggere.

ll mio Gelato preferito..I Love CookieSnack

Bisogna trovare il modo per addolcirsi la giornata e cercare di farsi passare questo mal di testa infernale?? Meglio del mio cookiesnack, ?? Direi l'unico modo per farsi passare tutto....Che ne dite iniziamo?? Ingredienti Per i biscotti: 1 uovo 4½ cucchiai di zucchero 50 g di burro 200 g di farina 00 ½ cucchiaino di lievito per dolci gocce di cioccolato fondenti per il gelato: 1 albume 200 ml di panna fresca 70 g di zucchero a velo Accendete il forno a 180°C. Fate sciogliere il burro e poi lasciatelo raffreddare. Lavorate lo zucchero con le uova con le fruste elettriche finché il composto non diventa spumoso. Aggiungete il burro e mescolate bene. Ora aggiungete la farina e il lievito e mescolate finché risulti un composto omogeneo. Poi le gocce di cioccolato. Su una superficie da lavoro infarinata, stendete il composto con un mattarello ad uno spessore di circa 3 mm. Con un taglia biscotti, tagliate i biscotti e appoggiateli sulla teglia foderata con carta

Pane Carasau e..Fantasia

Eccoci qua con un'altra fresca idea per una cenetta  a due ,veloce e sfiziosa a mio dire da ,rifare. Un'idea di mia cognata...che ogni tanto sperimenta e passa,l'idea che devo dire questa è, una delle mie preferite. Ma guardiamo insieme cosa ci ho messo: Ingredienti; Pane Carasau Pomodorini Mozzarella melanzane grigliate basilico olio evo parmigiano Semplicissimo ,prendete il pane carasau come base ,grigliate (precedentemente) le melanzane,riponetele sul pane ,insieme ai un'insalata di pomodorini (anch'essa precedentemente lasciata insaporire ,con il basilico. Quindi ricapitolando; pane carasau, melanzane grigliate pomodorini all'insalata ,mozzarella a tocchi grandi, un filo d'olio,altro basilico .Richiudete con dell'altro pane carasau ,come fosse un panino ,spolverate con parmigiano,altro basilico un filo d'olio e , adagiate sulla teglia ricoperta di carta forno ed infornate per giusto 10 minuti...e guardate che bontà..

Barche di Melanzane di Sora Piuccia

E parlando di cosa hai mangiato tu e cosa ho cucinato io... mia cognata mia ha fatto venire voglia di preparare queste barche di melanzane al forno,semplicissime pochi ingredienti freschi ma buonissimi...un ottimo contorno ma a mio parere anche come piatto unico.. vista la grandezza della melanzana..direi ..un barcone!!!! Ingredienti: 2 Melanzane di "ovvie dimensioni" pomodori mozzarella o provola fresca basilico  parmigiano grattugiato olio evo Prendete le melanzane pulitele lavatele e asciugatele bene,tagliatele a metà e privatele della mollica che poi taglierete a tocchetti.Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con poco olio evo e dei pomodori maturi lasciateli cuocere ed asciugare un pò ,aggiungendo i tocchetti mollica di melanzana. A questo punto prendete le vostre barche e ponetele in una teglia su carta forno riempitele con il pomodoro e la mollica ,mozzarella una spolverata di parmigiano e uan foglia di basilico su ogni barca e...via

La Torta Pasqualina e Buona Pasqua a tutti

Ecco un'altra bontà tipica di questi giorni di festa ....tanto qui si mangia a più non posso!!! ma ci godiamo una torta rustica davvero speciale e, particolarmente veloce da preparare!! Mi raccomando però fatela solo con ingredienti freschissimi...e con questa deliziosa torta pasqualina,vi auguro buona pasqua....a tutti quelli che mi seguono e chi si affaccerà per la prima volta . foto Ingredienti: 600 gr di erbette di campo (biete, cicoria, spinaci)  freschi 2 fogli di pasta sfoglia già pronta rotondi 400 gr di ricotta 4 uova parmigiano q.b. sale pepe Lessiamo le erbette in acqua salata bollente. Scoliamole e facciamole raffreddare. Nel frattempo bagnamo un foglio di carta forno, strizziamolo e adagiamolo in una teglia rotonda. Mettiamo su il primo disco di pasta sfoglia e facciamolo aderire bene al fondo e sulle pareti del tegame. Possiamo triturare le erbette con un minipimer oppure amalagamarli direttamente alla ricotta.  Se voi volete che siano più cremosi, mett

Inzimino di Totani

Questa è una ricetta che ho sperimenteto!! perchè mi ha fatto venire una voglia pazzesca quando ho visto la puntata della Parodi con Baldini,che preparavano questa fantastica e gustosissima ricetta. E allora mi sono detta ...no no devo assolutamente,provarla!!! E' un piatto fantastico corposo e saporito,con il pane caldo tostato e il filo d'olio a crudo...mmmm eccezionale. Io vi propongo la mia preparazione ,così fatta: Ingredienti Totani 900 gr 2 spicchi d' Aglio Olio D'oliva  Peperoncino Pane Casereccio Vino Rosso Spinaci Passata Di Pomodoro Sale solo un pizzico Fate rosolare in una pentola con l' olio gli agli  e il peperoncino; pulite i totani, tagliateli e quando l'aglio è dorato aggiungerli in padella. Fateli rosolare per un pò e fate asciugare l'acqua, sfumate successivamente  con il vino rosso e aggiungete poi anche gli spinaci. Unite quindi ai totani la salsa di pomodoro, pochissimo  sale, quindi fate cuocere a fuoco medio/basso

Focaccia Pugliese con Pomodorini e Olive Nere

Siete pronti per un mega focacciona saporita saporita. La focaccia Pugliese!!!!!!!! una cosa semplice ...ma secondo me è da 5 Stelle!! foto Buona saporitissima ...insomma una delizia per il palato Ingredienti: 500 g di farina 1 patata grande lessata  1 cubetto fresco di lievito 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di zucchero 60 ml di olio extravergine d'oliva acqua tiepida quanto basta pomodorini olive nere origano Impastate bene la farina con la patata schiacciata, il lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e acqua quanto basta per formare un panetto morbido e liscio.  Mettete l'impasto coperto da uno strofinaccio a lievitare (potete poggiarlo  nel forno a 35°),così da farlo  raddoppiare di volume. Prendete la pasta, lavoratela ancora un po' e stendetela sulla teglia del forno foderata con carta, più o meno del diametro di 30 cm. Decorate con i pomodorini, le olive snocciolate, l'origano, sale e irrorate ancora con un filo d'olio extravergine d&#