Un pò Dolce Un pò Salato

La Parigina Oggi ho deciso di lasciarvi la ricetta di una pizza che trovate in qualunque bar /pasticceria napoletana..e che viene mangiata...(o meglio,divorata), a qualsiasi ora del giorno o anche della notte,visto che a Napoli i bar...non chiudono mai!!!E' buonissima servita tiepida e vi assicuro per chi non l'avesse mai assaggiata che,non la lascerete più!! foto Ingredienti Per una teglia di 32 per 24 cm: pasta sfoglia (Buitoni) pasta per pizza 380 gr.di pomodori pelati ( sgocciolati ) 150 gr.di prosciutto cotto 300 gr.di provola asciutta olio evo sale pepe In una teglia oleata stendete la pasta per pizza (io l'ho stesa e lasciata coperta da un panno umido a lievitare nel frattempo che il forno raggiungeva la temperatura). Coprite con una parte di pelati spezzettati (sgocciolati e appena frullati) e conditi con olio, sale e pepe, lasciandone un pò da parte. Continuate facendo uno strato di fette di prosciutto e uno di provola, distribuite il resto del

I Bis...Cotti dell'Amore  Buon San Valentino a tutti, a tutti gli innamorati che oggi festeggiano qualsiasi forma dell'Amore. Un pò di tempo fà girovagando sul web mi sono imbattuta in questa ricetta che però ho già provato e vi assicuro che,a parte il fatto che sono golosi,ma sono anche un'idea carina e non troppo impegnativa per questa giornata ,speciale.   foto e ricetta  , Ingredienti: 300 gr di farina 3 tuorli 120 gr di zucchero a velo 150 gr di burro 30 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale In una ciotola mettete farina, zucchero a velo, sale e cacao amaro, mescolateli bene con le mani o con un cucchiaio. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini e con i polpastrelli cominciate ad impastare gli ingredienti, dovete ottenere un composto sbriciolato ed il burro deve essere sciolto insieme alla farina. A questo punto mettete i tuorli delle uova e l’estratto di vaniglia e impastate bene fino ad avere un compo

Treccia di Pan Brioche con Salsicce e Friarielli L'altro giorno chiacchieravo...con Riccardo (mio fratello),che mi diceva...come mai non hai ancora preparato qualche ricetta con salsicce e friarielli?? Bè eccola ..quà!! E' una buona idea anche da mettere a tavola a posto del pane,(certamente,più sostanziosa), ma anche se avete ospiti ...!!!  foto Ingredienti Per l'impasto: 250 gr di latte tiepido 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare 550 gr di farina 00 50 gr di olio di oliva 10 gr di sale Per il ripieno: 5 fasci di friarielli olio  sale peperoncino aglio 7 salsicce cotte e tagliate a tocchetti. Formate una  fontana con la farina, versate al centro l'uovo, l'olio, lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di latte e cominciate ad impastare, unendo a poco a poco il resto del latte e per ultimo il sale. Fate lievitare per 1 ora al caldo comprendo l'impa

Il Danubio Per farmi perdonare dell'assenza di un giorno...x colpa del computer, oggi voglio fare se vi và insieme a voi ,Il Danubio che è una Brioche rustica tipica della Campania,  sofficissima e che può essere fatta  sia in versione salata che,dolce. Oggi farò quella salata!.Iniziamo ?? foto Ingredienti per 2 danubi: 750 gr di farina 00  3 uova  2 patate  50 gr di lievito di birra  1 bicchiere di latte  100 gr di burro  100 gr di parmigiano  1 pizzico di zucchero 4 cucchiaini di sale  350 gr di provolone 350 gr di prosciutto cotto 1 uovo  per pennellare Lessate le 2 patate  Tagliate il provolone a cubetti e il prosciutto cotto a  cubetti. Mettete la farina in una ciotola molto ampia, fate un solco al centro e aggiungete le due patate ancora calde ridotte a purea. Aggiungete  il burro ammorbidito , le uova, lo zucchero e il parmigiano grattugiato e un pò per volta il latte con all’interno disciolto il lievito. Iniziate ad impastare, aggiungete

Ci siamo al carnevale..ci siamo vicini e, comunque nelle pasticcerie,già ci sono!! Questi dolcetti sfiziosi..che cambiano nome da regione a regione ,ma che per me saranno sempre e solo "Chiacchiere". foto Ingredienti: 300 gr di farina 00 circa 3 cucchiai di olio di arachide 2 uova, 60 gr di zucchero 3 cucchiai di vino bianco secco 2 pizzichi di sale, 2 cucchiai di limoncello, la scorza di 1 limone grattugiata 100 gr di zucchero a velo vanigliato olio di semi d’arachidi (per friggere) Procedimento: Disponete la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone grattugiata e i pizzichi di sale.Impastate aggiungendo man mano il vino e il limoncello. Amalgamate il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico. Dividete il panetto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia abbastanza sottile.Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline non troppo strette e non troppo lunghe (comunque a vo

Il Sanguinaccio Il sanguinaccio è una salsa al cioccolato che si prepara nel periodo di Carnevale e che accompagna le chiacchiere e,come io dico sempre è il marito delle chiacchiere!!!devono per forza stare insieme!!! Anni fà come la storia racconta il sanguinaccio veniva fatto con il sangue di maiale, ecco perchè chiamato ,così . Ma dà un pò di anni a questa parte è stato vietato,per cui non ci resta che prepararlo sì,come tradizione dice,ma solo con il cioccolato!!! foto Ingredienti:per 10 mezzo litro di latte 300g zucchero 100g cacao amaro 40g di farina 1 bustina di vanillina mezzo cucchiaino di cannella macinata 50g di cioccolato fondente In un pentolino setacciare cacao e farina. Aggiungete lo zucchero, la vanillina e la cannella. Mescolate il tutto,aggiungete il latte freddo poco alla volta. Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassissima, girando con un cucchiaio di legno.Deve cuocere almeno mezz’ora, sempre rigirando. Spegnete il fuoco

Pasta al Pesto di Rucola e Noci Ecco una cosa di cui vado ghiotta!!! La pasta al pesto... Che sia fatto con il basilico o con la rucola io....ne vado matta. Con la rucola poi prende una sapore molto particolare..Io ne faccio in quantità, industriali è troppo buono e, poi lo congelo in freezer così al momento del bisogno... foto Ingredienti 180g rucola 100g parmigiano grattugiato 70 g di noci 1 manciata di sale 150ml olio mezzo  spicchio d’aglio  Puliamo la rucola e mettiamola in un mixer con il formaggio, le noci, il sale e l’aglio. Azioniamo il mixer e facciamo andare per qualche minuto. Aggiungiamo  l’olio, avendo cura di mescolare bene con un cucchiaio. Quindi ri-azionare il mixer per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.Se serve aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per renderlo più cremoso. A questo punto a cottura (al dente ) della pasta conditela con la crema e guarnite con foglie di rucola e le noci rimaste.