Un pò Dolce Un pò Salato

Ah! la pizza di scarole,una prelibatezza che è sicuramente possibile degustare,tutto l'anno ma che sicuramente nella mia tradizione,predilige il periodo delle feste natalizie. Soprattutto nei giorni delle grandi preparazioni della vigilia,che nelle grandi cucinate per aspettare la sera, si prepara anche la pizza di scarole,da mangiare tiepida o fredda, magari in piedi, perchè c'è troppo da fare per sedersi a tavola. Una breve pausa tra i lavori di cucina o gli ultimi acquisti. E non per vantarmene ma le regine di questa prelibatezza si chiamano : Mamma e Nonna Enza. Ingredienti: 500 gr di farina 15 gr di lievito 250 ml di acqua olio d’oliva sale 4/5 fasci di Scarole ricce 50 gr di olive nere 30 gr di capperi 2 spicchi d'aglio peperoncino Preparate la pasta per le pizze disponendo la farina a fontana e aggiungendo al suo interno acqua, sale, lievito e 4 cucchiai d’olio. Formate un panello e mettete in una recipiente coperto a lievitare per 1 ora. Pulite

Tiramisù al The Verde Matcha Sabato sera siamo andati a mangiare al Giapponese che a noi piace ,tanto. E nella piacevole serata trascorsa tra amici alla fine,come si usa fare sempre abbiamo ordinato il ,dolce. Io e Ale ne abbiamo preso uno in due e abbiamo scelto di provare il tiramisù al the verde matcha  che, nessuno dei due,aveva prima d'ora,mai provato. Vi dico,un successone. C'era mio marito che ormai trovandosi il piatto vuoto, lo guardava e...ogni 3 minuti ,esclamava: buonissimo questo tiramisù al the verde da fare,mi diceva !!! Ed io: Eccoci ,mi tocca!!! E a dirvela tutta non ho esitato troppo anche perchè, non c'è assolutamente nulla di complicato,strepitoso. foto Ingredienti Per la Bagna 2 cucchiai di tè verde matcha 250 ml di acqua 130 gr di zucchero Per la crema al Mascarpone 4 uova 110 grammi di zucchero 500 grammi di mascarpone sale savoiardi qb Per Completare 2 cucchiai di tè verde matcha Mettete l'acqua in un pentolino con t

Ziti alla Genovese Oggi parliamo di un piatto ricco,ma povero...scusate il gioco di parole, ma nella tradizione partenopea questo è un piatto "cult". Ingredienti poco costosi, usati per preparare un buon primo e secondo che, oggi rende rinomata questa specialità nelle migliori trattorie, partenopee. C'è chi ama mangiarlo gustandolo così e, ci preferisce un ragù più delicato,quindi vi consiglio,se gradite di più la delicatezza,di usare un minipimer,per passare il tutto.... foto Ingredienti per 4 persone 1 pezzo di carne da  1 kg olio extravergine d’oliva 1 gamo sedano 1 carota 2 chili di cipolle spezie e odori sale pepe 500 gr ziti spezzati formaggio grattuggiato In una pentola, fate rosolare nell' olio la carne, poi aggiungete la carota, il sedano, le spezie e proseguite per qualche minuto. Ora aggiungete le cipolle tagliate finemente  un po d’acqua e un po’ di sale. Coprite e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in modo proprio c

Cioccolata calda al gusto di Caffè e ...un buon compleanno a Te Tanti Auguri Duzz !! oggi è un giorno speciale ...è il compleanno di mio fratello. E quando vivevamo ancora a casa e si festeggiava il compleanno...la mia mamma ci veniva a svegliare con un vassoio ricco di meraviglia. Una tazza di cioccolata calda con i biscotti che noi preferivamo di cui non posso fare il nome. dopo di chè si passava alla colazione standard !! E' si, facevamo doppia colazione.!!! E proprio per questo ho deciso di lasciare  a te e a tutti voi, la ricetta della cioccolata calda; del resto con  questo freddo è piacevolissimo farci colazione.  ( foto ) Ingredienti: 300 ml di latte 50 gr di cioccolato extra fondente 50 gr di cacao amaro 50 gr di zucchero scorza d'arancia 15 gr di fecola di patate Biscotti secchi Tritate il cioccolato fondente fino a renderlo polvere e unitelo agli ingredienti "secchi". Aggiungete alle dosi indicate, il latte e la scorza d'arancia, in

Cornettini di pasta sfoglia alla Nutella e ..Tanti Auguri Amore Buongiorno...a tutti ma soprattutto buon compleanno alla mia dolce metà che oggi compie 38 anni. Auguri Amore,gli anni incominciano a farsi sentire....hihihihi!!! Non voglio preparare cose troppo complicate ma, siccome lui ne và ghiotto, preparerò per la nostra  colazione, dei cornettini caldi di sfoglia, ripieni di nutella. Tanto poi stasera,si và fuori. Facili facili e ,veloci. Ingredienti Un rotolo di pasta sfoglia tonda (di quelle che si vendono al supermercato) Nutella Zucchero Srotolate la pasta sfoglia e disponetela sulla carta da forno cosppargetela di zucchero e ricoprite la parte inzuccherata con un altro foglio di carta da forno.Passateci su il mattarello per far aderire lo zucchero alla pasta. Dopo la parte inzuccherata giratela sotto . Dall'altra parte quindi fate degli spicchi con la rotella per la pizza. Su ogni spicchio adagiate un cucchiaio di nutella (chiaramente sulla parte

Giochiamo a Shanghai ?? Chi di voi non ha ma giocato a Shanghai ??con i bastoncini di biscotto ricoperti in parte di cioccolato di quella famosa,marca?? Io lo facevo sempre da bambina con le amiche e,chiaramente,quanti più bastoncini riuscivo a prendere..tanti più ne mangiavo!!!  Un gioco goloso !! Fateli sono semplici e carinissimi per i vostri bambini .. Per 30 bastoncini : 30 grissini salati tipo bretzel 60 g cioccolato fondente Fondete il cioccolato a bagnomaria e subito ricoprite i grissini salati con il cioccolato, lasciando solo una piccola parte scoperta. Fate asciugare il cioccolato per 1 ora e mezza su una graticola . Appena vi sembrerà che il cioccolato si sia seccato sono pronti ...Iniziamo a giocare??? (foto   qui )

O' PanuozZo Il panuozzo è una specialità delle pizzerie di Gragnano  in provincia di Napoli. Considerato da sempre cibo semplice,ma oggi è diventata una prelibatezza da gustare ,per la quale si possono percorrere chilometri fino ai ristoranti e le pizzerie di Gragnano pur di agguantarne e addentarne uno. È una sorta di grande panino, la cui pasta è costituita dallo stesso impasto di quella della pizza. Il panuozzo potete naturalmente farcirlo a seconda dei vostri gusti , con ortaggi, salumi, latticini e formaggi. La sua preparazione si conclude con la cottura  in forno a legna, che permette al ripieno di riscaldarsi e fondersi con il pane,ma chiaramente non è facile poter usufruire del forno a legna. Ma non potevo assolutamente non parlarvene!!! Non sarei stata più una napoletana DOC.!! Ingredienti. impasto pizza Ripieno: Sbizzarritevi,con ciò che più vi piace. Il mio preferito è chiaramente Il panuozzo ripieno di salsicce e friarielli oppure, Scamorza ,funghi  ru

Lasagne ai Carciofi Rieccomi quà con un'altra squisita lasagna,stavolta con un ripieno di carciofi. Non credo di darvi nessuna nuova ,ricetta ma sicuramente vi lascio una ricetta ricca e saporita...io ne mangerei all'infinito. Ingredienti 18 cuori di carciofo 1 provola (oppure 2 scamorze) 400 ml  besciamella parmigiano grattugiato 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio evo sale pepe 250 gr lasagne fresche Per prima cosa affettate i cuori di carciofo e immergeteli in acqua e succo di limone per non farli annerire. In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio, una volta dorato quest'ultimo aggiungete i carciofi ben scolati e fateli cuocere per 20 minuti a fiamma moderata. Salate e pepate a piacere. Una volta cotti i carciofi aggiungete il prezzemolo tritato e qualche cucchiaiata di besciamella, mettete poi, da parte. Tagliate la provola a piccoli dadini. In una teglia stendete uno strato abbondante di besciamella, adagiatevi le lasagne

I Canederli Oggi ho preparato un piatto tipico della tradizione gastronomica del Trentino Alto Adige, ma anche di quella austriaca ,i rinomati e deliziosi Canederli. Golose e speziate palline di pane  immerse in un caldo brodo, e sono quindi in grado di dare grande conforto quando c`è molto freddo e di questi tempi ,sono l'ideale. Io li trovo assolutamente,fantastici.La prima volta li ho provati in Austria. foto Sono davvero saporiti!! Ingredienti: gr. 250 pane bianco raffermo gr. 150 speck e pancetta circa gr. 120 farina bianca gr. 50 salame 3 uova circa lt. 1,5 di brodo ¼ di litro di latte erba cipollina prezzemolo noce moscata Sbattete le uova, tuorli ed albumi, assieme al latte. Affettate il pane a dadini e versatelo nell`impasto. Unite la pancetta, lo speck ed il salame, tagliati anch`essi a cubetti molto piccoli. Mescolate per bene. Aggiungete poi, l`erba cipollina ed il prezzemolo ben sminuzzati, il sale ed una bella spolverata di noce moscata. Ponete

New York  Cheesecake In settimana, io e Ale siamo usciti con amici per andare a mangiare in un posticino nuovo, molto molto carino e alla fine della cena, abbiamo deciso di prendere una fetta di cheesecake in due, per non avere troppi sensi di colpa ! Vi dico........esagerata !! Buonissima. Così ho pensato che, io dovevo assolutamente prepararne una,così. Sì perchè,di solito io preparo quella in versione estiva e cioè ,quella che non và cotta in forno. Ma questa, mi ha fatto venire una voglia ...Così condivido con voi una ricetta a me ,cara che avevo lì ...che mi aspettava da un pò. foto Per la base biscotti digestive 250 gr burro fuso 100 gr 2 cucchiai di zucchero di canna Per il ripieno succo di mezzo limone zucchero 100 gr panna fresca liquida 100 ml uova 2 intere e 1 tuorlo amido di frumento 20 gr sale mezzo cucchiaino vaniglia una stecca ricotta fresca 500 gr philadelphia 100 gr cioccolato fondente fuso (x guarnire) Mettete nel mixer i biscotti spezzet

Plum Cake Triple Chocolate Per come si prospetta  la giornata oggi, qui ci vuole una tripla razione di dolcezza e di buon umore, perciò meglio iniziare con una colazione e un sofficissimo e profumatissimo plumcake....e buona giornata a tutti !! Ingredienti (per uno stampo standard da plum cake): 3 uova 130 gr di zucchero (setacciato) 125 gr. di vallè 240 gr di farina per dolci (setacciata) 150 gr di yogurt bianco 4 cucchiai di latte 150 gr di cioccolato fondente (precedentemente sciolto) 70 gr di cacao buccia di limone grattuggiato 1 bustina di pan degli angeli cioccolato fondente (tagliato a coltello) Zucchero a velo (per decorare) Preriscaldate il forno a 180°. In un recipiente capiente unite le uova con lo zucchero e lavorateli con una frusta elettrica per 5 minuti affinchè non diventi cremoso e spumoso. Poi aggiungete la farina ,lavorandola bene e pian piano tutti gli altri ingredienti. In ultimo aggiungete il cioccolato sciolto, lavorate ancora,poi la bu