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Pizzelle Montanare

Qui ci  vuole qualcosa di molto sfizioso.. che solitamente
durante la settimana  non tendi quasi mai a fare.
Allora ho pensato a delle pizzelle montanare tipiche napoletane e...allora che fate mi seguite..?? jamm'ja!!!

Ingredienti:

(Per chi volesse preparare  la pasta per la pizza in casa ,le dosi sono):

500 gr di farina
1 lievito (sciolto in acqua tiepida)
mezzo cucchiaino di zucchero
sale

Per chi và di fretta o non ha tanta voglia di sporcare ...troppo la cucina:

1a pagnotta di pasta per pizza da 500/600 gr
e poi :
25-30 pomodorini ciliegino
olio d'oliva
basilico
parmigiano grattuggiato
olio per friggere.(io uso quello d'arachide)

Prendete la pasta della pizza e ricavatene delle piccole (ma non troppo) ,pagnotte tirando con le mani.
Stendete con le mani queste pagnottine, formando delle mini pizze e poggiatele su di un canovaccio,quando avrete steso tutte le pagnotte,adagiate un panno asciutto caldo e, lasciatele ricrescere per un oretta circa.
Nel frattempo in una padella antiaderente versate olio d'oliva, con il basilico fatelo riscaldare,lavate e tagliate i pomodorini e versateli nella padella,salate, fateli cuocere con un coperchio socchiuso.A cottura ultimata,spegnete.
Quando le pizze saranno cresciute di volume, in un'altro pentolino (alto), versate abbondante olio per friggere, fatelo scaldare (potete regolarvi,buttando un pezzetto di pizza,minuscolo,se salirà subito a galla vorrà dire che l'olio è bene caldo.
Cuocete le pizze girandole di tanto in tanto...vedrete che si gonfieranno,quando saranno colorite da entrambi i lati scolatele dall'olio in eccesso,mettete sù un cucchiaio di salsa di pomodoro ,una manciata di parmigiano ed una foglia di basilico.....continuando così per tutte le pizze,servite ed io direi che qui potremmo bere anche una buona birra ,sù!!!


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