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Frittata Estiva con Rucola Crudo e Mozzarella

Frittata Estiva con Rucola Crudo e Mozzarella


Ciao a tutti i miei amici golosi!!
Oggi prepareremo una buonissimo e freschissimo, secondo.
Un Frittatone ripieno con mozzarella rucola e crudo, che andrà servito solo dopo
averlo fatto riposare in frigo..ottimo direi, in questi periodi!!

Ingredienti

Uova: 6
Mozzarella: 250 gr
Rucola: 20 gr
Prosciutto crudo: 120 gr
1 cucchiaio di pesto di rucola
Olio
Parmigiano
Sale.
Pepe

Preparate la frittata sbattendo le uova in una ciotola assieme al formaggio grattugiato, il pepe e il sale. Prendete una teglia da forno, foderatela con della carta forno e ungetela con un po’ di olio. Versate le uova sbattute nella teglia e ponetela in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Quando la frittata sarà cotta, estraete la teglia, eliminate la carta forno e adagiatela su un tagliare.
Una volta che  sarà tiepida, farcite la frittata adagiando su di essa la sfoglia di mozzarella (è più adatta,altrimenti con quella fresca,uscirebbe il latte e, la frittata diverrebbe bagnata) .
 Spalmate sulla mozzarella un cucchiaio di pesto di rucola e coprite con delle foglie di rucola fresca e infine con uno strato di prosciutto crudo o cotto (come preferite).
Arrotolate quindi la frittata e avvolgetela ben stretta con della pellicola trasparente cercando di stringerla quanto basta per renderla compatta e tenere la forma; mettete il rotolo in frigorifero e lasciatelo  insaporire per almeno un’ora.



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