Passa ai contenuti principali

Lasagnette con carciofi e stracchino di Piuccia Sicula..

Lasagnette con carciofi e stracchino..di Piuccia Sicula..

Oggi voglio provare insieme a voi...se vi và a fare questa ricetta che mi ha dato la mia "Amica Piuccia"..anche lei..cuoca eccezionale!!Che più che una cucina...ha un laboratorio di sperimentazione..per piatti sempre nuovi!!
Vi dò gli ingredienti:
(per le quantità ,stavolta,fate un pò voi,dipende chiaramente per quante persone,ve la riporto come mi è stata data...del resto da Piuccia ..troppa precisione,non la potevo pretendere..tanto lo sò che siete bravi !!)

Lasagne fresche sfogliavelo
Besciamella (per la besciamella: farina,burro,latte sale e noce moscata)
Carciofi
cipolla
pancetta dolce a cubetti
sale
pepe
olio d'oliva
noce moscata
stracchino
Parmigiano grattuggiato.

La  besciamella fatela voi in casa con taaanta noce moscata..è più buona!!. no sto nemmeno a dirlo.
Allora,ho pulito e lavato i carciofi e li ho fatti saltare con una cipolletta fresca appena appassita in olio d'oliva, salati e pepati li ho fatti cuocere per 10 min ed a fine cottura ho aggiunto e finito di rosolare la pancetta a cubetti.
Ho alternato gli strati di lasagne con tanta besciamella, il condiemento di carciofi e pancetta, ciuffetti di stracchino e tanto parmigiano...

in forno per 30 min a 180°..

Sono veloci ..e questo è il risultato!!Peccato non possiate sentire anche il profumo...mmmmhhhh



Commenti

Post popolari in questo blog

I Bombardoni di Ersilia

 Buona domenica a Voi. Oggi voglio scrivere di una ricetta non mia ma di mia cognata che tutte le domeniche posta foto di questo primi piatti gustosissimi..con questi formati di pasta meravigliosi e giganti😊😋 E allora questo è un ottimo primo piatto di pesce ed un'ottima soluzione se avete ospiti ., saporitissimo e veloce.. meglio di così!! Ingredienti per 2: 1 pacco di Bombardoni di Gragnano Pomodorini pachino 1 melanzana 🍆 ( precedentemente fritta a tocchetti) Basilico fresco olio evo Aglio 1 fetta di pesce spada ( da tagliare a dadini) Peperoncino Vino bianco per sfumare... E via con il racconto della ricetta di Ersilia proprio come me l'ha raccontata.. Soffriggi aglio e peperoncino in una padella e aggiungi a far rosolare il pescespada. Aggiungi i pomodorini e sfuma con vino bianco. Appena il pomodoro ritira la sua acqua aggiungi le melanzane e finisci di amalgamare. Io oltre i pomodorini aggiungo anche un paio di cucchiai di passata. Basilico per finire. I bombardoni li

U Pani Cunzatu

E... niente! Anche stasera uno smacco!! Io che non riesco con questo caldo.. nemmeno ad immaginare di accendere i fuochi o dilettarmi  tra i fornelli 🤯 tanto dalla calura e invece  Ersilia anzi... Ersilia e Riccardo, insistono lì..da "Paradise Island"!!!! Mandano foto che racchiudono immagini che fanno pensare alla leggerezza, mare meraviglioso ,facce rilassate e cenette prelibate ..fatte di  cose semplici e genuine. ... P.s. Meno male che io non mando foto a loro....!😱gli zombie in città che invece fanno pensare alla pesantezza, alla calura, alla stanchezza...na tragedia!!🤣🤣🤣. Vabbè va, preparatevi anche voi questa cenetta sfiziosa e gustosisissima ... U pani Cunzatu  Ingredienti a sentimento ..senza quantizzare: Pane di semola, pecorino primo sale fresco, acciughe sott’olio,  Origano, peperoncino, olive nere denocciolate, pomodori secchi  giro d’olio evo  e poi via in forno per 15 minuti a 160 gradi. Il risultato???? Ecchevoddicaffa'

Insalata di Totani a Stromboli

 Ciao amici, quando arriva questo caldo anche se la voglia di cucinare non passa ..il caldo però soprattutto quest'anno è, almeno per me, un po' un ostacolo. Ma l'estate è bella anche perché amici e parenti condividono i loro viaggi fatti di posti incantevoli, cibi e materie prime.. eccezionali . E allora, voglio condividere stasera il racconto di  quest'insalatina isolana,fatta e preparata da mia cognata che si diletta e si diverte a farmi venire appetito ...con queste foto di questo pesce freschissimo comprato dal pescatore che vende solo quelle poche cose che pesca alla giornata Ecchevoddicaffa'! Ingredienti semplici con la freschezza di sapori autentici e allora.. Totanetti freschi solo freschi ( altrimenti fatevi una frittata)😁 Patate lessate  Basilico  capperi strombolani   olive di Gaeta  olio sale  Limone 🍋 Pepe Nero