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Visualizzazione dei post con l'etichetta Dolci al cucchiaio

Profitterol con Crema al Caffè

E'èèèèè Ora voglio vedere proprio quanti di voi passano da qui ....con indifferenza senza aver voglia di agguantarne uno o meglio ancora andare a comprare gli ingredienti per prepararli...   foto Da qui non si passa senza farsi venire l'acquolina in bocca Ingredienti: 40 profitterol Vicenzi 200 gr. di panna da montare Per la crema al caffè: 500 ml di latte 6 tuorli 3 cucchiai di caffè solubile 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 25 gr di farina 00 25 gr di maizena Per la copertura 200 gr. di cioccolato fondente al 70% 100 gr. di burro 30 gr. di acqua panna spray In un tegame versare il latte insieme alla bustina di  vaniglia e al caffè solubile. Posizionatelo a fuoco medio facendo sfiorare l'ebollizione senza mai raggiungerla Nel frattempo in una ciotola sbattete con una frusta manuale i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo Unite un paio di cucchiai di latte presi nel tegame e unite la farina, mescolando

Semifreddo al Caffè

Semifreddo al Caffè Voglia di dolce,ma che sia fresco!!! E chiaramente non potevo fare altro che preparare qualcosa che avesse il sapore di caffè!! foto E perchè non preparare un bel semifreddo che ,oltretutto è semplicissimo ,da fare!! Ingredienti  3 cucchiai di zucchero  300 ml di panna zuccherata  3 tuorli d'uovo a temperatura ambiente  4 tazzine di caffè amaro  cacao amaro in polvere per decorare Preparate il  caffè è fatelo raffreddare,completamente,meglio se messo in frigo. Prendete una ciotola, e montate i tuorli con lo zucchero anche con l'aiuto di una frusta elettrica. Una volta montato bene il tutto aggiungete il caffè freddo e mescolate bene. Aggiungete la panna precedentemente  e girate delicatamente (per non farla smontare). Assaggiate il composto ottenuto e verificate se come zucchero incontra i vostri gusti, altrimenti aggiungetene ancora un pò .Mettete il tutto in una formina e riponete in freezer per 3 ore. Tiratelo fuori una ventina di min

Crema Pasticcera Senza Uova

Crema Pasticcera Senza Uova Mi sà che ho invertito le ricette!!! E cioè ho postato per prima la ricetta delle zeppole di sa.giuseppe senza però darvi la ricetta della crema pasticcera ;0( che testa!!!! Questa però è in versione leggera,senza uova,ma squisita allo stesso modo. Adatta anche ai più piccoli ,agli intolleranti e a chi deve stare attento a non abusare troppo!! Io a dirvela tutta da quando ho provato questa senza uova, la preferisco!! E' meno pesante,più digeribile. foto Ottima!!! Bando alle chiacchiere.... Ingredienti 1 litro di latte parzialmente scremato 4 cucchiai di farina 00 1 bustina di vanillina (o una bacca di vaniglia) 4 cucchiai  di zucchero la buccia di un limone Preparazione In un pentolino dai bordi alti e miscelate la farina con lo zucchero, unite un quarto di latte e mettete sul fuoco, a fiamma bassa. Con l'aiuto di una frusta, cominciate a stemperare, lentamente, cercando di sciogliere gli eventuali grumi, aggiungete man mano il la

Tiramisù Mon Amour

Tiramisù Mon Amour Ebbene sì...ci siamo,domani sarà il mio compleanno e perciò intonerò un.. tanti auguri a me ..tanti auguri a me...tanti auguri ...tanti auguri...tanti auguri a mmmmeeeeeee!! E per festeggiare per quanto mi riguarda non potevo scegliere altro che prepare un buonissimo Tiramisù ... mio Amore. Ingredienti 500 g di mascarpone 250 g di savoiardi 120 g di zucchero setacciato 3 tuorli d'uovo caffè amaro (3 macchinette da 6) cacao amaro per spolverare Scaglie di cioccolato fondente (a piacere) Preparazione Sbattete i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro ed omogeneo. A parte lavorate il mascarpone per renderlo morbido e cremoso e aggiungerlo alle uova sbattute con lo zucchero, mescolando con cura..Aggiungete le Scaglie di cioccolato (se volete). Preparate il caffè e fatelo raffreddare. A questo punto immergere velocemente  i savoiardi, per permettergli di assorbire il caffè senza rischiare di inzupparli troppo. Nel recipiente che è sta

Il Sanguinaccio

Il Sanguinaccio Il sanguinaccio è una salsa al cioccolato che si prepara nel periodo di Carnevale e che accompagna le chiacchiere e,come io dico sempre è il marito delle chiacchiere!!!devono per forza stare insieme!!! Anni fà come la storia racconta il sanguinaccio veniva fatto con il sangue di maiale, ecco perchè chiamato ,così . Ma dà un pò di anni a questa parte è stato vietato,per cui non ci resta che prepararlo sì,come tradizione dice,ma solo con il cioccolato!!! foto Ingredienti:per 10 mezzo litro di latte 300g zucchero 100g cacao amaro 40g di farina 1 bustina di vanillina mezzo cucchiaino di cannella macinata 50g di cioccolato fondente In un pentolino setacciare cacao e farina. Aggiungete lo zucchero, la vanillina e la cannella. Mescolate il tutto,aggiungete il latte freddo poco alla volta. Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassissima, girando con un cucchiaio di legno.Deve cuocere almeno mezz’ora, sempre rigirando. Spegnete il fuoco

Mousse CioccoGianduia Finger food

Mousse CioccoGianduia Finger food Eccoci con una ricetta golosa ed un'idea fantastica per quando avete ospiti o  quando ci sono feste...in giro. Dei golosissimi bicchierini di mousse al cioccolato fondente e gianduia da gustare,cucchiaino dopo cucchiaino. foto Ingredienti 200 g di cioccolato fondente 70% 200 g di cioccolatini gianduia 200 ml di panna fresco 1 goccio di latte 4 uova 3 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaino di burro  Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato spezzettato  con un goccio di latte. Mescolatelo una volta sola, alla fine, quando vedrete che sarà diventato bello morbido, aggiungete al cioccolato un paio di cucchiai di acqua fredda e un cucchiaino di burro, per renderlo piu’ liscio e omogeneo,  mescolate bene, spegnete il fuoco e mettete da parte.Mettete ora in una ciotola i tuorli d’uovo avendo cura di mettere da parte gli albumi, aggiungete lo zucchero e frustate fino ad ottenere una cremina chiara e spumosa.Una volta pron

Tiramisù al The Verde Matcha

Tiramisù al The Verde Matcha Sabato sera siamo andati a mangiare al Giapponese che a noi piace ,tanto. E nella piacevole serata trascorsa tra amici alla fine,come si usa fare sempre abbiamo ordinato il ,dolce. Io e Ale ne abbiamo preso uno in due e abbiamo scelto di provare il tiramisù al the verde matcha  che, nessuno dei due,aveva prima d'ora,mai provato. Vi dico,un successone. C'era mio marito che ormai trovandosi il piatto vuoto, lo guardava e...ogni 3 minuti ,esclamava: buonissimo questo tiramisù al the verde da fare,mi diceva !!! Ed io: Eccoci ,mi tocca!!! E a dirvela tutta non ho esitato troppo anche perchè, non c'è assolutamente nulla di complicato,strepitoso. foto Ingredienti Per la Bagna 2 cucchiai di tè verde matcha 250 ml di acqua 130 gr di zucchero Per la crema al Mascarpone 4 uova 110 grammi di zucchero 500 grammi di mascarpone sale savoiardi qb Per Completare 2 cucchiai di tè verde matcha Mettete l'acqua in un pentolino con t

La Nutella Homemade

La Nutella Homemade   Bè oggi voglio regalarvi un Sorriso in più, lasciandovi la ricetta della nutella fatta in casa!! E' sì avete capito bene la crema cioccolattosa amata da tutti, grandi e piccini. E siccome questa è una ricetta che mi ha dato la mia amica Piuccia, ricetta che le è stata data da un rinomato chef,vi assicuro, la riuscita.Chiaramente dovrete consumarla entro qualche settimana, visto che non contiene conservanti..e non credo che avrete alcun tipo di problema ,vero?? :0)  Ingredienti: 400 gr di cioccolato fondente 200 gr di nocciole intere tostate 400 gr di cioccolato al latte  50 gr di olio di semi di girasole 80 gr di latte a temperatura ambiente  80 gr di zucchero Con un mixer o un robot da cucina ridurre in polvere il cioccolato fondente,le  nocciole intere tostate e nello stesso modo ridurre in polvere il  cioccolato al latte . Una volta che avrete ottenuto i 3 composti versate tutto nel mixer ed amalgamate aggiungendo l' olio di semi di gi

Panna Cotta alla Nutella

Panna Cotta alla Nutella Vediamo un pò.....!! Chi di voi resiste..quando vede la nutella?? quanti di voi sanno dire NO, ad una tentazione così grande?? Mmmmhh!! io credo pochini...forse uno!! Ma oggi ,voglio ingolosirvi e tentarvi con una ricettina dolce della panna cotta,fatta proprio con la nutella ...vediamo chi di voi la proverà!! Ingredienti: 450 g di panna fresca 80 g di zucchero 130 g di nutella 9 g di gelatina Mettete  la gelatina in acqua fredda per farla ammollare Portatte la panna con lo zucchero leggermente ad ebollizione. Unite la nutella e lasciatela sciogliere a fuoco basso, aggiungete poi la gelatina strizzata Prendete degli stampini (potete usare anche quelli in alluminio) Mettere in frigorifero per una notte,intera. Prima di servirli decorate con delle  nocciole fresche e un'altra "noce" di  nutella . Mamma mia...che bontà!!